🧁 Ingredientes
- 🍰 1 quilo de cordeiro moído
- 🧅 1/2 xícara de cebola amarela ou vermelha, finamente picada
- 🧄 2–3 dentes de alho picados
- 🍽️ 2 colheres de chá de gengibre fresco, ralado finamente
- 🧂 1 colher de chá de garam masala
- 🥄 1 colher de chá de curry em pó
- 🍽️ 1 colher de chá de páprica
- 🧂 sal
- 🌶️ pimenta
- 🍲 8 rampas, apenas as verduras, picada
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão
- 🥄 1/2 xícara de iogurte
- 🌾 4 tortilhas grandes de farinha ou wraps
- 🍲 2 pepinos persas, fatiados bem finos em uma mandolina
- 🧅 1/2 cebola roxa, em fatias finas
- 🥗 ramos de coentro fresco, cerca de 1/4 cacho
- 🥘 verduras ou microverdes
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela média, misture os ingredientes do cordeiro temperado com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 em seguida, misture os ingredientes da rampa raita com algumas pitadas de sal e mexa bem.
🔸 cubra e leve à geladeira também.
🔸 retire a mistura de cordeiro da geladeira e descubra.
🔸 forme hambúrgueres alongados, com cerca de 12 centímetros de comprimento, e alise-os levemente; você deve ter 10 no total.
🔸 coloque o frango em fogo alto e coloque os hambúrgueres de cordeiro em uma assadeira pequena.
🔸 grelhe por 10 minutos.
🔸 não os vire na metade do cozimento – isso estragará a textura.
🔸 retire do forno e reserve.
🔸 aqueça as tortilhas (no micro-ondas ou usando uma pinça para segurá-las sobre uma chama aberta por alguns segundos) para torná-las mais maleáveis.
🔸 em um pedaço de papel manteiga, coloque uma tortilha, espalhe um pouco de raita e cubra com algumas fatias de pepino, cebola, 2–3 hambúrgueres de cordeiro, alguns raminhos de coentro e microgreens.
🔸 enrole a tortilha bem firmemente usando o papel manteiga.
🔸 torça as bordas para que todos os ingredientes fiquem bem dentro (como um tootsie roll).
🔸 deixe descansar por 5 minutos antes de cortar ao meio.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 em seguida, misture os ingredientes da rampa raita com algumas pitadas de sal e mexa bem.
🔸 cubra e leve à geladeira também.
🔸 retire a mistura de cordeiro da geladeira e descubra.
🔸 forme hambúrgueres alongados, com cerca de 12 centímetros de comprimento, e alise-os levemente; você deve ter 10 no total.
🔸 coloque o frango em fogo alto e coloque os hambúrgueres de cordeiro em uma assadeira pequena.
🔸 grelhe por 10 minutos.
🔸 não os vire na metade do cozimento – isso estragará a textura.
🔸 retire do forno e reserve.
🔸 aqueça as tortilhas (no micro-ondas ou usando uma pinça para segurá-las sobre uma chama aberta por alguns segundos) para torná-las mais maleáveis.
🔸 em um pedaço de papel manteiga, coloque uma tortilha, espalhe um pouco de raita e cubra com algumas fatias de pepino, cebola, 2–3 hambúrgueres de cordeiro, alguns raminhos de coentro e microgreens.
🔸 enrole a tortilha bem firmemente usando o papel manteiga.
🔸 torça as bordas para que todos os ingredientes fiquem bem dentro (como um tootsie roll).
🔸 deixe descansar por 5 minutos antes de cortar ao meio.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
