🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de migalhas de pão fresco grosso (de 2 fatias de pão de sanduíche branco)
- 🥛 1/3 xícara de leite integral
- 🥄 2 costelas de aipo médias, finamente picadas
- 🍽️ 1 cenoura média, finamente picada
- 🧅 1 cebola média, finamente picada
- 🧄 2 dentes de alho, finamente picados
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta ancho em pó
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) peru de carne escura moída
- 🍰 1/2 xícara de damascos secos da califórnia, finamente picados
- 🧂 1/2 xícara de salsinha picada
- 🥘 3 colheres de sopa de conservas de damasco, divididas
- 🥘 1 1/2 colher de sopa de molho de soja, dividida
- 🥘 1 colher de sopa de molho inglês
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🥗 2 colheres de chá de água
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 mergulhe as migalhas de pão no leite em uma tigela grande.
🔸 enquanto isso, cozinhe o aipo, a cenoura, a cebola e o alho com pimenta em pó e 1/2 colher de chá de sal no óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione à mistura de pão ralado com peru, damascos secos, salsa, 1 colher de sopa de conservas, 1 colher de sopa de molho de soja, molho inglês, ovos, 1 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e misture com as mãos até incorporar bem.
🔸 forme um pão oval de 23 x 13 cm (a mistura se espalhará levemente) em uma assadeira rasa de 33 x 23 cm.
🔸 misture a água, as 2 colheres de sopa restantes de conserva e a 1/2 colher de sopa restante de molho de soja e pincele a superfície do bolo de carne.
🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 165°F (74°C), 1 a 1 1/4 horas.
🔸 deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
🔸 mergulhe as migalhas de pão no leite em uma tigela grande.
🔸 enquanto isso, cozinhe o aipo, a cenoura, a cebola e o alho com pimenta em pó e 1/2 colher de chá de sal no óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione à mistura de pão ralado com peru, damascos secos, salsa, 1 colher de sopa de conservas, 1 colher de sopa de molho de soja, molho inglês, ovos, 1 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e misture com as mãos até incorporar bem.
🔸 forme um pão oval de 23 x 13 cm (a mistura se espalhará levemente) em uma assadeira rasa de 33 x 23 cm.
🔸 misture a água, as 2 colheres de sopa restantes de conserva e a 1/2 colher de sopa restante de molho de soja e pincele a superfície do bolo de carne.
🔸 asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 165°F (74°C), 1 a 1 1/4 horas.
🔸 deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
