🧁 Ingredientes
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) yukon gold ou batatas ferventes
- 🧅 1 cebola grande picada (2 3/4 xícaras)
- 🧂 1 colher de chá de garam masala (mistura de especiarias indianas)
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🍰 1 colher de chá de sementes de coentro
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥗 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🍝 12 (17 por folhas de massa folhada de 12 polegadas (30.5 cm), descongeladas se congeladas
- 🧈 3/4 de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 🍰 chutney indiano
👨🍳 Modo de Preparo
descasque as batatas e corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque em uma panela média com 1 colher de chá de sal e água suficiente para cobrir 2,5 cm.
🔸 cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos, depois escorra em uma peneira.
🔸 cozinhe a cebola, os temperos e 3/4 colher de chá de sal em óleo em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione as batatas e as ervilhas e cozinhe, mexendo, por 3 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 cubra a pilha de folhas de massa folhada com filme plástico e um pano de prato úmido.
🔸 mantendo o restante da massa coberta e trabalhando rapidamente, coloque 1 folha na superfície de trabalho.
🔸 pincele delicadamente com um pouco de manteiga, coloque uma segunda folha por cima e pincele com manteiga.
🔸 corte transversalmente em 4 tiras.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de recheio perto de um canto de 1 tira e dobre o canto da massa folhada para envolver o recheio e formar um triângulo.
🔸 continue dobrando a tira, mantendo o formato do triângulo.
🔸 coloque a samosa, com a costura voltada para baixo, na assadeira.
🔸 faça mais 3 triângulos da mesma maneira.
🔸 repita com o restante da massa folhada e do recheio.
🔸 pincele generosamente os dois lados de cada samosa com manteiga e leve ao forno, virando as samosas na metade e trocando a posição das assadeiras, até dourar e ficar crocante, cerca de 25 minutos no total.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque em uma panela média com 1 colher de chá de sal e água suficiente para cobrir 2,5 cm.
🔸 cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos, depois escorra em uma peneira.
🔸 cozinhe a cebola, os temperos e 3/4 colher de chá de sal em óleo em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione as batatas e as ervilhas e cozinhe, mexendo, por 3 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 cubra a pilha de folhas de massa folhada com filme plástico e um pano de prato úmido.
🔸 mantendo o restante da massa coberta e trabalhando rapidamente, coloque 1 folha na superfície de trabalho.
🔸 pincele delicadamente com um pouco de manteiga, coloque uma segunda folha por cima e pincele com manteiga.
🔸 corte transversalmente em 4 tiras.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de recheio perto de um canto de 1 tira e dobre o canto da massa folhada para envolver o recheio e formar um triângulo.
🔸 continue dobrando a tira, mantendo o formato do triângulo.
🔸 coloque a samosa, com a costura voltada para baixo, na assadeira.
🔸 faça mais 3 triângulos da mesma maneira.
🔸 repita com o restante da massa folhada e do recheio.
🔸 pincele generosamente os dois lados de cada samosa com manteiga e leve ao forno, virando as samosas na metade e trocando a posição das assadeiras, até dourar e ficar crocante, cerca de 25 minutos no total.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
