🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola pequena, finamente picada
- 🥄 3 cebolinhas, finamente picadas
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas russet (assadas) (cerca de 3)
- 🧂 1 1/2 a 2 onças (57 g) de chouriço espanhol (linguiça de porco temperada curada), tripa removida e salsicha finamente picada (1/2 xícara)
- 🧂 1/4 xícara de salsinha picada
- 🥄 1/8 colher de chá de páprica
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola, a cebolinha e o alho em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, 3 a 5 minutos.
🔸 descasque as batatas e rale grosseiramente.
🔸 esprema o excesso de água das batatas e misture com a mistura de cebola, chouriço, salsa, páprica, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande até incorporar bem.
🔸 limpe a frigideira e aqueça a manteiga e a colher de sopa restante de óleo em fogo médio até a manteiga derreter.
🔸 adicione a mistura de batata, espalhando uniformemente na frigideira e pressionando suavemente para achatar.
🔸 cozinhe em fogo médio até ficar crocante e dourado, 8 a 10 minutos.
🔸 inverta um prato grande sobre a frigideira.
🔸 segurando o prato e a frigideira firmemente juntos, inverta as batatas fritas no prato.
🔸 deslize de volta para a frigideira e pressione suavemente para achatar.
🔸 cozinhe até dourar e ficar cozido, mais 8 a 10 minutos.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 descasque as batatas e rale grosseiramente.
🔸 esprema o excesso de água das batatas e misture com a mistura de cebola, chouriço, salsa, páprica, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande até incorporar bem.
🔸 limpe a frigideira e aqueça a manteiga e a colher de sopa restante de óleo em fogo médio até a manteiga derreter.
🔸 adicione a mistura de batata, espalhando uniformemente na frigideira e pressionando suavemente para achatar.
🔸 cozinhe em fogo médio até ficar crocante e dourado, 8 a 10 minutos.
🔸 inverta um prato grande sobre a frigideira.
🔸 segurando o prato e a frigideira firmemente juntos, inverta as batatas fritas no prato.
🔸 deslize de volta para a frigideira e pressione suavemente para achatar.
🔸 cozinhe até dourar e ficar cozido, mais 8 a 10 minutos.
🔸 corte em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
