🧁 Ingredientes
- 🥄 4 (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) costeletas de cordeiro (1 3/4 LIBRAS (0.79 kg) no total)
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 6 dentes de alho, cortados em fatias finas no sentido do comprimento (1/4 xícara)
- 🧅 2 cebolas médias fatiadas (4 xícaras)
- 🥗 1 turco ou 1/2 folha de louro da califórnia
- 🥣 1 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) fervendo batatas
- 🥄 3 raminhos grandes de tomilho
- 🫒 1/3 xícara de azeitonas pretas curadas com óleo
- 🥗 1 lata (14 1/2 onças (411 g)) de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 seque as costeletas e tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta (total).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e cozinhe o alho, mexendo sempre, até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira com uma escumadeira para um prato.
🔸 costeletas marrons em 2 porções, virando uma vez, cerca de 4 minutos no total por lote.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione a cebola, o louro, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta à frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione o vinho e deixe ferver, raspando os pedaços marrons e retire do fogo.
🔸 descasque as batatas e corte em fatias com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
🔸 espalhe metade das batatas em uma assadeira rasa de 3 litros e cubra com metade das cebolas.
🔸 espalhe o alho, o tomilho e as azeitonas sobre as cebolas e cubra com as costeletas de cordeiro.
🔸 repita as camadas de batatas e cebolas restantes e despeje o vinho, o caldo e os sucos de carne por cima.
🔸 asse, descoberto, regando com o suco uma ou duas vezes, até que as batatas estejam macias e douradas por cima e a carne esteja macia quando perfurada com a ponta de uma faca, cerca de 1 hora e meia.
🔸 seque as costeletas e tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta (total).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e cozinhe o alho, mexendo sempre, até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira com uma escumadeira para um prato.
🔸 costeletas marrons em 2 porções, virando uma vez, cerca de 4 minutos no total por lote.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione a cebola, o louro, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta à frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione o vinho e deixe ferver, raspando os pedaços marrons e retire do fogo.
🔸 descasque as batatas e corte em fatias com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
🔸 espalhe metade das batatas em uma assadeira rasa de 3 litros e cubra com metade das cebolas.
🔸 espalhe o alho, o tomilho e as azeitonas sobre as cebolas e cubra com as costeletas de cordeiro.
🔸 repita as camadas de batatas e cebolas restantes e despeje o vinho, o caldo e os sucos de carne por cima.
🔸 asse, descoberto, regando com o suco uma ou duas vezes, até que as batatas estejam macias e douradas por cima e a carne esteja macia quando perfurada com a ponta de uma faca, cerca de 1 hora e meia.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
