🧁 Ingredientes
- 🥗 8 cachorros-quentes
- 🌾 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de farinha de trigo, dividida
- 🫒 cerca de 8 xícaras de óleo vegetal, dividida
- 🥄 1 1/2 xícara de fubá
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 1 1/4 xícaras de leitelho bem batido
- 🥧 equipamento: uma assadeira; 8 palitos de picolé de madeira; um termômetro de gordura
- 🍲 8 palitos de picolé de madeira
- 🥗 um termômetro de gordura
- 🥘 acompanhamentos: ketchup e mostarda
- 🥄 mostarda
👨🍳 Modo de Preparo
grelhe a frigideira com óleo e grelhe os cachorros-quentes em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até ficarem levemente carbonizados por todos os lados, cerca de 5 minutos no total.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar um pouco, depois insira um palito de madeira em cada cachorro-quente.
🔸 coloque 3 colheres de sopa de farinha em outro prato e enrole os cachorros-quentes na farinha para cobrir, sacudindo o excesso.
🔸 aqueça 7 centímetros de óleo a 350°F (177°C) em uma panela funda de 3 litros em fogo médio-alto.
🔸 enquanto isso, misture o fubá, a 1/2 xícara de farinha restante, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, o fermento, o açúcar, o bicarbonato, a pimenta caiena e 3/4 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
🔸 junte o leitelho.
🔸 transfira um pouco da massa para um copo alto, enchendo-o quase até o topo.
🔸 trabalhando em lotes de 2 ou 3, mergulhe os cachorros-quentes, um de cada vez, em um copo de massa para revestir (adicione mais massa ao copo, se necessário) e frite, virando ocasionalmente, até que a massa esteja totalmente cozida e dourada por completo, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira os cachorros-quentes para toalhas de papel para escorrer.
🔸 retorne o óleo a 350°F (177°C) e reabasteça o copo com massa entre os lotes.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar um pouco, depois insira um palito de madeira em cada cachorro-quente.
🔸 coloque 3 colheres de sopa de farinha em outro prato e enrole os cachorros-quentes na farinha para cobrir, sacudindo o excesso.
🔸 aqueça 7 centímetros de óleo a 350°F (177°C) em uma panela funda de 3 litros em fogo médio-alto.
🔸 enquanto isso, misture o fubá, a 1/2 xícara de farinha restante, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, o fermento, o açúcar, o bicarbonato, a pimenta caiena e 3/4 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
🔸 junte o leitelho.
🔸 transfira um pouco da massa para um copo alto, enchendo-o quase até o topo.
🔸 trabalhando em lotes de 2 ou 3, mergulhe os cachorros-quentes, um de cada vez, em um copo de massa para revestir (adicione mais massa ao copo, se necessário) e frite, virando ocasionalmente, até que a massa esteja totalmente cozida e dourada por completo, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira os cachorros-quentes para toalhas de papel para escorrer.
🔸 retorne o óleo a 350°F (177°C) e reabasteça o copo com massa entre os lotes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
