🧁 Ingredientes
- 🍲 2 xícaras de vinho branco frutado (como riesling)
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🍽️ 1 xícara de figos mission pretos secos (cerca de 6 onças (170 g)), com caule, esquartejados
- 🍰 1 xícara de metades de damasco secas (cerca de 5 onças (142 g)), cortadas ao meio
- 🥧 1/2 xícara de cerejas secas (cerca de 3 onças (85 g))
- 🥗 1/2 xícara de passas douradas (cerca de 3 onças (85 g))
- 🍰 1/4 xícara de tiras de gengibre cristalizado do tamanho de um palito de fósforo
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 4 colheres de sopa de açúcar, dividido
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/4 de polegada
- 🥛 2/3 xícara de leitelho resfriado
- 🥢 1/8 colher de chá de canela em pó
- 🥗 creme de chantilly gelado
👨🍳 Modo de Preparo
combine os primeiros 9 ingredientes em uma frigideira refratária de 12 polegadas (30.5 cm) com laterais de 3 polegadas (7.6 cm) de altura ou uma caçarola larga de fogão de 3 litros.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 deixe a mistura ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 bata a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, o bicarbonato e o sal marinho em uma tigela média para misturar.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até formar uma farinha bem grossa (os pedaços de manteiga serão reduzidos ao tamanho de ervilhas pequenas).
🔸 adicione o leitelho e mexa apenas até a massa formar uma massa (a massa ficará ligeiramente molhada).
🔸 misture as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e canela em uma tigela pequena para misturar.
🔸 retorne a mistura de frutas secas para ferver.
🔸 usando 1/4 xícara generosa de massa de biscoito para cada um, coloque 8 montes de massa sobre a mistura de frutas fervendo, espaçando.
🔸 polvilhe açúcar canela sobre cada biscoito.
🔸 tampe bem a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo até que os biscoitos estejam inchados e cozidos (o provador inserido no centro dos biscoitos sai limpo), cerca de 12 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 deixe a queda ficar descoberta por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, posicione a grelha no terço superior do forno a pelo menos 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça o frango.
🔸 grelhe até que o topo do biscoito fique dourado claro, observando atentamente para evitar que queime, 1 a 2 minutos.
🔸 divida a queda das frutas entre as tigelas.
🔸 despeje o creme gelado sobre cada um e sirva.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 deixe a mistura ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 bata a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, o bicarbonato e o sal marinho em uma tigela média para misturar.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até formar uma farinha bem grossa (os pedaços de manteiga serão reduzidos ao tamanho de ervilhas pequenas).
🔸 adicione o leitelho e mexa apenas até a massa formar uma massa (a massa ficará ligeiramente molhada).
🔸 misture as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e canela em uma tigela pequena para misturar.
🔸 retorne a mistura de frutas secas para ferver.
🔸 usando 1/4 xícara generosa de massa de biscoito para cada um, coloque 8 montes de massa sobre a mistura de frutas fervendo, espaçando.
🔸 polvilhe açúcar canela sobre cada biscoito.
🔸 tampe bem a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo até que os biscoitos estejam inchados e cozidos (o provador inserido no centro dos biscoitos sai limpo), cerca de 12 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 deixe a queda ficar descoberta por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, posicione a grelha no terço superior do forno a pelo menos 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça o frango.
🔸 grelhe até que o topo do biscoito fique dourado claro, observando atentamente para evitar que queime, 1 a 2 minutos.
🔸 divida a queda das frutas entre as tigelas.
🔸 despeje o creme gelado sobre cada um e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
