🧁 Ingredientes
- 🥄 1 pacote de pancetta de 3 onças (85 g) (bacon italiano), picado
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍯 2 pimentões jalapeño vermelhos grandes, sem sementes, picados finamente (cerca de 1/4 xícara)
- 🥧 2 bulbos grandes de erva-doce, talos aparados, cortados em fatias finas com algum núcleo anexado
- 🧂 1 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧂 4 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada, dividida
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥗 11/2 colheres de chá de sementes de erva-doce esmagadas
- 🥧 1 quilo de espaguete
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧀 1 1/2 xícaras de queijo pecorino romano ou pecorino toscano ralado finamente, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
refogue a pancetta em uma frigideira grande em fogo médio até dourar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a pancetta para papel toalha.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo às gotas na frigideira.
🔸 adicione alho e pimenta; refogue em fogo médio por 1 minuto.
🔸 adicione erva-doce; cozinhe até começar a amolecer, 5 minutos.
🔸 misture o caldo, 2 colheres de sopa de salsa, suco de limão e sementes de erva-doce.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a erva-doce esteja bem macia, 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o macarrão até ficar macio; ralo.
🔸 reserve 1 xícara de líquido de cozimento.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 descubra a frigideira com a mistura de erva-doce e leve ao fogo alto.
🔸 cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione erva-doce ao macarrão.
🔸 junte 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 xícara de queijo e pancetta.
🔸 adicione o líquido de cozimento em 1/4 xícara se estiver seco.
🔸 misture o macarrão; transfira para uma tigela de servir.
🔸 polvilhe 2 colheres de sopa de salsa.
🔸 sirva com queijo.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a pancetta para papel toalha.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo às gotas na frigideira.
🔸 adicione alho e pimenta; refogue em fogo médio por 1 minuto.
🔸 adicione erva-doce; cozinhe até começar a amolecer, 5 minutos.
🔸 misture o caldo, 2 colheres de sopa de salsa, suco de limão e sementes de erva-doce.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a erva-doce esteja bem macia, 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o macarrão até ficar macio; ralo.
🔸 reserve 1 xícara de líquido de cozimento.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 descubra a frigideira com a mistura de erva-doce e leve ao fogo alto.
🔸 cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione erva-doce ao macarrão.
🔸 junte 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 xícara de queijo e pancetta.
🔸 adicione o líquido de cozimento em 1/4 xícara se estiver seco.
🔸 misture o macarrão; transfira para uma tigela de servir.
🔸 polvilhe 2 colheres de sopa de salsa.
🔸 sirva com queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
