🧁 Ingredientes
- 🥧 2 xícaras de avelãs escaldadas, torradas, resfriadas (cerca de 10 onças (284 g))
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo, dividida
- 🍬 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🍽️ 1/4 colher de chá (generoso) de cravo moído
- 🧈 14 colheres de sopa (1 3/4 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo grande
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥘 2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🍲 1 xícara de conserva de damasco
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite fresco resfriado
- 🥛 1/3 xícara de quark de leite integral * ou iogurte de estilo grego
- 🍬 açúcar em pó
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 25 cm.
🔸 processe as nozes e 1/4 xícara de farinha no processador até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 misture 1 xícara de farinha, cacau em pó, canela, 3/4 colher de chá de sal e cravo.
🔸 na batedeira, bata 14 colheres de sopa de manteiga e 1 1/4 xícara de açúcar em uma tigela grande.
🔸 junte o ovo, depois a gema e a casca da laranja.
🔸 aos poucos, misture os ingredientes secos.
🔸 coloque 1 1/2 xícara de massa em um saco de confeitar com ponta redonda lisa de 3/8 de polegada.
🔸 espalhe a massa restante na panela.
🔸 asse o fundo da torta até dourar, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 usando um pouco da massa do saco de confeitar, faça uma borda ao redor da borda do fundo da torta.
🔸 espalhe as conservas uniformemente sobre o fundo da torta.
🔸 passe a massa restante sobre as conservas em padrão de treliça, 5 a 6 tiras em cada direção.
🔸 asse até que a estrutura esteja firme ao toque e as conservas borbulhem, cerca de 40 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 bata o creme em uma tigela até formar picos; bata no quark.
🔸 torta polvilhada com açúcar de confeiteiro.
🔸 sirva com chantilly de quark.
🔸 um queijo de leite de vaca não curado, ligeiramente picante e macio; disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados (como mercados whole foods) e lojas de alimentos naturais.
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 25 cm.
🔸 processe as nozes e 1/4 xícara de farinha no processador até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 misture 1 xícara de farinha, cacau em pó, canela, 3/4 colher de chá de sal e cravo.
🔸 na batedeira, bata 14 colheres de sopa de manteiga e 1 1/4 xícara de açúcar em uma tigela grande.
🔸 junte o ovo, depois a gema e a casca da laranja.
🔸 aos poucos, misture os ingredientes secos.
🔸 coloque 1 1/2 xícara de massa em um saco de confeitar com ponta redonda lisa de 3/8 de polegada.
🔸 espalhe a massa restante na panela.
🔸 asse o fundo da torta até dourar, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 usando um pouco da massa do saco de confeitar, faça uma borda ao redor da borda do fundo da torta.
🔸 espalhe as conservas uniformemente sobre o fundo da torta.
🔸 passe a massa restante sobre as conservas em padrão de treliça, 5 a 6 tiras em cada direção.
🔸 asse até que a estrutura esteja firme ao toque e as conservas borbulhem, cerca de 40 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 bata o creme em uma tigela até formar picos; bata no quark.
🔸 torta polvilhada com açúcar de confeiteiro.
🔸 sirva com chantilly de quark.
🔸 um queijo de leite de vaca não curado, ligeiramente picante e macio; disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados (como mercados whole foods) e lojas de alimentos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
