Caranguejo Assado Estilo Cioppino

🧁 Ingredientes

🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
🧅 1 cebola média finamente picada
🧄 6 dentes de alho grandes prensados
🥘 1 xícara de vinho branco seco
🥄 2 xícaras de suco de marisco engarrafado
🍅 2 latas de 15 onças (425 g) de tomates picados em suco
🥣 1 xícara de água
🥧 2 folhas de louro
🧂 1/2 xícara (embalada) de folhas frescas de salsa italiana
🍯 1/2 colher de chá (escala) pimenta vermelha seca esmagada
🧂 sal kosher grosso
🍽️ 2 caranguejos dungeness cozidos de 2 LIBRAS (0.91 kg), limpos, esquartejados, quebrados ou 2 LIBRAS (0.91 kg) de pernas de caranguejo real do alasca

👨‍🍳 Modo de Preparo

pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).

🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande ou em uma assadeira grande de metal em fogo médio.

🔸 adicione a cebola e o alho; refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.

🔸 adicione vinho; aumente o fogo para alto e ferva por 2 minutos.

🔸 adicione o suco de amêijoa, o tomate com suco, 1 xícara de água, o louro, a salsa e o pimentão vermelho esmagado e deixe ferver.

🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta.

🔸 reduza o fogo para médio-baixo.

🔸 cozinhe por 15 minutos.

🔸 adicione pedaços de caranguejo; aninhe-se no molho.

🔸 transfira a frigideira para o forno e asse até que os pedaços de caranguejo estejam bem aquecidos, 15 a 20 minutos.

🔸 coloque o caranguejo com os sucos em uma tigela grande.