🧁 Ingredientes
- 🥣 5 gemas grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥣 3 colheres de sopa de licor de banana (ou 1 colher de chá de aroma de banana)
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 2 bananas maduras
- 🥄 1 xícara de wafers de baunilha (cerca de 15 biscoitos)
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 uma pitada de sal
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
👨🍳 Modo de Preparo
bata as gemas, o açúcar, o amido de milho e o sal em uma tigela média e reserve.
🔸 leve o leite para ferver em uma panela média.
🔸 retire do fogo e misture um pouco de cada vez na mistura de ovos.
🔸 assim que o fundo da tigela estiver quente, acrescente lentamente o leite quente restante.
🔸 despeje a mistura de volta em uma panela média limpa (limpar a panela evita que o pudim queime), acrescente o licor de banana e leve ao fogo médio-baixo até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 cozinhe mexendo sempre até que o pudim fique brilhante e bem grosso, mais 1 1/2 a 2 minutos.
🔸 transfira o pudim para uma tigela limpa.
🔸 adicione a baunilha e a manteiga e bata delicadamente até que a manteiga derreta completamente e seja incorporada.
🔸 pressione um pedaço de filme plástico sobre a superfície do pudim para evitar a formação de película.
🔸 leve à geladeira por 4 horas.
🔸 enquanto o pudim endurece, aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
🔸 coloque os wafers em um saco plástico que possa ser lacrado e feche (certifique-se de que não haja ar no saco antes de selar).
🔸 usando um rolo de massa ou uma panela ou panela de fundo plano, esmague as bolachas de baunilha até que fiquem grosseiramente moídas.
🔸 transfira-os para uma tigela pequena e acrescente o açúcar, a canela e o sal.
🔸 use uma colher para misturar uniformemente a manteiga derretida, transfira para a assadeira preparada e leve ao forno até dourar e cheirar bem, 12 a 15 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar.
🔸 (as migalhas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou congeladas por até 2 meses; crocantes novamente em forno a 325°F (163°C) por 6 a 7 minutos, se necessário.) corte as bananas ao meio transversalmente e depois corte ao meio longitudinalmente para obter 4 quartos.
🔸 corte os quartos de banana transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) e divida entre 6 xícaras de creme ou copos de martini (polvilhe com um pouco de suco de limão, se quiser - isso ajuda a evitar o escurecimento).
🔸 bata o pudim até ficar macio e homogêneo, cerca de 30 segundos, e depois divida-o entre as forminhas de creme.
🔸 cubra com a mistura de wafer de baunilha e sirva.
🔸 (se não for servido imediatamente, o pudim ficará na geladeira por até 3 dias, com o filme plástico intacto.
🔸 polvilhe as migalhas antes de servir.)
🔸 leve o leite para ferver em uma panela média.
🔸 retire do fogo e misture um pouco de cada vez na mistura de ovos.
🔸 assim que o fundo da tigela estiver quente, acrescente lentamente o leite quente restante.
🔸 despeje a mistura de volta em uma panela média limpa (limpar a panela evita que o pudim queime), acrescente o licor de banana e leve ao fogo médio-baixo até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 cozinhe mexendo sempre até que o pudim fique brilhante e bem grosso, mais 1 1/2 a 2 minutos.
🔸 transfira o pudim para uma tigela limpa.
🔸 adicione a baunilha e a manteiga e bata delicadamente até que a manteiga derreta completamente e seja incorporada.
🔸 pressione um pedaço de filme plástico sobre a superfície do pudim para evitar a formação de película.
🔸 leve à geladeira por 4 horas.
🔸 enquanto o pudim endurece, aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
🔸 coloque os wafers em um saco plástico que possa ser lacrado e feche (certifique-se de que não haja ar no saco antes de selar).
🔸 usando um rolo de massa ou uma panela ou panela de fundo plano, esmague as bolachas de baunilha até que fiquem grosseiramente moídas.
🔸 transfira-os para uma tigela pequena e acrescente o açúcar, a canela e o sal.
🔸 use uma colher para misturar uniformemente a manteiga derretida, transfira para a assadeira preparada e leve ao forno até dourar e cheirar bem, 12 a 15 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar.
🔸 (as migalhas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou congeladas por até 2 meses; crocantes novamente em forno a 325°F (163°C) por 6 a 7 minutos, se necessário.) corte as bananas ao meio transversalmente e depois corte ao meio longitudinalmente para obter 4 quartos.
🔸 corte os quartos de banana transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) e divida entre 6 xícaras de creme ou copos de martini (polvilhe com um pouco de suco de limão, se quiser - isso ajuda a evitar o escurecimento).
🔸 bata o pudim até ficar macio e homogêneo, cerca de 30 segundos, e depois divida-o entre as forminhas de creme.
🔸 cubra com a mistura de wafer de baunilha e sirva.
🔸 (se não for servido imediatamente, o pudim ficará na geladeira por até 3 dias, com o filme plástico intacto.
🔸 polvilhe as migalhas antes de servir.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
