🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido
- 🥧 4 xícaras de repolho verde picado grosseiramente (cerca de 1/4 da cabeça média)
- 🥧 2 pacotes (7 onças (198 g)) de macarrão udon instantâneo, pacotes de sabores descartados
- 🫒 2 colheres de chá. óleo de gergelim torrado
- 🥩 8 onças (227 g). carne de porco moída
- 🥘 5 cebolinhas, partes brancas e verdes claras picadas grosseiramente, partes verdes escuras em fatias finas
- 🍲 2 colheres de chá. gengibre descascado finamente ralado
- 🍯 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
- 🍚 1/3 xícara de mirin (vinho doce de arroz japonês)
- 🍽️ 1/3 xícara de molho de soja
- 🍽️ 1 colher de sopa. sementes de gergelim torradas e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o repolho, mexendo sempre, até que as bordas estejam douradas, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, até que as partes mais grossas do repolho estejam macias, cerca de 4 minutos a mais.
🔸 retire do fogo; reserve.
🔸 coloque o macarrão em uma tigela grande e refratária (ou panela, se você não tiver uma) e cubra com 6 xícaras de água fervente.
🔸 deixe descansar por 1 minuto, mexendo para quebrar o macarrão e depois escorra.
🔸 transfira o macarrão de volta para uma tigela e misture com óleo de gergelim.
🔸 adicione o repolho reservado e limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto e acrescente a carne de porco, partindo e espalhando pela superfície da panela com uma espátula ou pinça.
🔸 cozinhe a carne de porco, sem mexer, até dourar a parte inferior, cerca de 3 minutos.
🔸 divida a carne em pedaços menores e continue a cozinhar, mexendo, apenas até que a carne esteja cozida e não mais rosada, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cebolinha picada (as partes branca e verde clara), o gengibre e a pimenta vermelha em flocos e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebolinha amoleça e o interior da frigideira comece a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de macarrão, mirin e molho de soja e cozinhe, mexendo sempre e raspando os pedaços dourados, até que o macarrão esteja coberto com molho, cerca de 45 segundos.
🔸 retire do fogo e misture as cebolinhas fatiadas (as partes verdes escuras) e 1 colher de sopa.
🔸 sementes de gergelim.
🔸 divida o macarrão entre tigelas e cubra com mais sementes de gergelim.
🔸 óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o repolho, mexendo sempre, até que as bordas estejam douradas, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, até que as partes mais grossas do repolho estejam macias, cerca de 4 minutos a mais.
🔸 retire do fogo; reserve.
🔸 coloque o macarrão em uma tigela grande e refratária (ou panela, se você não tiver uma) e cubra com 6 xícaras de água fervente.
🔸 deixe descansar por 1 minuto, mexendo para quebrar o macarrão e depois escorra.
🔸 transfira o macarrão de volta para uma tigela e misture com óleo de gergelim.
🔸 adicione o repolho reservado e limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto e acrescente a carne de porco, partindo e espalhando pela superfície da panela com uma espátula ou pinça.
🔸 cozinhe a carne de porco, sem mexer, até dourar a parte inferior, cerca de 3 minutos.
🔸 divida a carne em pedaços menores e continue a cozinhar, mexendo, apenas até que a carne esteja cozida e não mais rosada, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cebolinha picada (as partes branca e verde clara), o gengibre e a pimenta vermelha em flocos e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebolinha amoleça e o interior da frigideira comece a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de macarrão, mirin e molho de soja e cozinhe, mexendo sempre e raspando os pedaços dourados, até que o macarrão esteja coberto com molho, cerca de 45 segundos.
🔸 retire do fogo e misture as cebolinhas fatiadas (as partes verdes escuras) e 1 colher de sopa.
🔸 sementes de gergelim.
🔸 divida o macarrão entre tigelas e cubra com mais sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
