🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥄 8 onças (227 g) de pancetta em fatias finas (bacon italiano), picada
- 🥘 2 xícaras de corações de aipo em fatias finas
- 🧅 1 2/3 xícaras de cebola picada
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de radicchio treviso ou endívia vermelha (4 cabeças médias), divididas em quatro no sentido do comprimento, sem caroço e depois cortadas na diagonal em tiras finas (cerca de 6 xícaras), dividido
- 🥧 3 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥧 9 macarrão de lasanha (cada 7 x 3 polegadas (7.6 cm))
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🌾 2 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥄 uma pitada de noz-moscada moída
- 🌶️ uma pitada de pimenta branca moída
- 🧀 12 onças (340 g) de queijo taleggio, * casca removida, queijo cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente, dividido
- 🍰 2 colheres de sopa de pão ralado grosso e seco (de preferência de pão italiano sem crosta)
- 🫒 azeite
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a pancetta, o aipo e a cebola.
🔸 refogue até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira 1/2 xícara de treviso fatiado para uma tigela pequena e reserve para cobertura.
🔸 adicione o treviso restante, 2 colheres de chá de tomilho e alho à frigideira.
🔸 misture até treviso murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere o recheio com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o macarrão de lasanha em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o macarrão.
🔸 disponha o macarrão em camada única em uma folha grande de filme plástico; cubra com a segunda folha para evitar ressecamento.
🔸 faça antes: o recheio e a massa podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a farinha e bata até o roux ficar dourado claro, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente o leite; adicione noz-moscada e pimenta branca.
🔸 aumente o fogo para médio e cozinhe até o molho engrossar e ferver, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 adicione o queijo taleggio em 4 porções, mexendo para derreter antes de adicionar mais, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque 1/2 xícara de molho em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm); espalhe para cobrir o fundo finamente.
🔸 disponha 3 macarrão, transversalmente e lado a lado, no prato; apare as extremidades, se necessário, para caber.
🔸 transfira 3/4 xícara de recheio para outra tigela pequena e reserve para cobrir.
🔸 coloque metade do recheio restante sobre o macarrão.
🔸 regue com 2/3 xícara de molho; polvilhe com 1/4 xícara de queijo parmesão.
🔸 repita com macarrão, recheio, molho e parmesão.
🔸 cubra com a terceira camada de macarrão; regue com 2/3 xícara de molho.
🔸 coloque uma colher reservada de 3/4 de xícara de recheio no centro da lasanha, longitudinalmente, em uma tira de 5 cm de largura.
🔸 regue a tira com o molho restante e cubra com o pão ralado.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse a lasanha descoberta até aquecer e o molho borbulhar, cerca de 35 minutos.
🔸 retire do forno; deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 misture o treviso reservado em uma tigela pequena com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 polvilhe sobre a tira de recheio.
🔸 polvilhe com 1 colher de chá de tomilho restante.
🔸 adicione a pancetta, o aipo e a cebola.
🔸 refogue até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira 1/2 xícara de treviso fatiado para uma tigela pequena e reserve para cobertura.
🔸 adicione o treviso restante, 2 colheres de chá de tomilho e alho à frigideira.
🔸 misture até treviso murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere o recheio com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o macarrão de lasanha em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o macarrão.
🔸 disponha o macarrão em camada única em uma folha grande de filme plástico; cubra com a segunda folha para evitar ressecamento.
🔸 faça antes: o recheio e a massa podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a farinha e bata até o roux ficar dourado claro, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente o leite; adicione noz-moscada e pimenta branca.
🔸 aumente o fogo para médio e cozinhe até o molho engrossar e ferver, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 adicione o queijo taleggio em 4 porções, mexendo para derreter antes de adicionar mais, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque 1/2 xícara de molho em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm); espalhe para cobrir o fundo finamente.
🔸 disponha 3 macarrão, transversalmente e lado a lado, no prato; apare as extremidades, se necessário, para caber.
🔸 transfira 3/4 xícara de recheio para outra tigela pequena e reserve para cobrir.
🔸 coloque metade do recheio restante sobre o macarrão.
🔸 regue com 2/3 xícara de molho; polvilhe com 1/4 xícara de queijo parmesão.
🔸 repita com macarrão, recheio, molho e parmesão.
🔸 cubra com a terceira camada de macarrão; regue com 2/3 xícara de molho.
🔸 coloque uma colher reservada de 3/4 de xícara de recheio no centro da lasanha, longitudinalmente, em uma tira de 5 cm de largura.
🔸 regue a tira com o molho restante e cubra com o pão ralado.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse a lasanha descoberta até aquecer e o molho borbulhar, cerca de 35 minutos.
🔸 retire do forno; deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 misture o treviso reservado em uma tigela pequena com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 polvilhe sobre a tira de recheio.
🔸 polvilhe com 1 colher de chá de tomilho restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
