🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🍽️ 1 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 1/2 xícara (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 🍬 cru açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o cardamomo e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média para misturar.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos adicione 1 xícara mais 2 colheres de açúcar; bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a casca de laranja ralada finamente e a baunilha.
🔸 adicione o ovo; bata para misturar.
🔸 adicione 1/3 da mistura de farinha; bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 adicione a farinha restante em 2 adições, batendo em velocidade baixa apenas até misturar bem.
🔸 leve à geladeira até ficar firme o suficiente para moldar, cerca de 1 hora.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade.
🔸 achate em discos e embrulhe em plástico.
🔸 refrigere até ficar firme o suficiente para estender, cerca de 45 minutos.
🔸 faça antes: a massa pode ser preparada com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 deixe a massa gelada repousar em temperatura ambiente até ficar macia o suficiente para ser estendida, cerca de 15 minutos.
🔸 posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com uma espessura generosa de 1/8 de polegada.
🔸 corte biscoitos usando cortadores festivos.
🔸 transfira cuidadosamente os biscoitos para assadeiras preparadas, com espaçamento de 2,5 cm entre eles.
🔸 polvilhe com açúcar bruto.
🔸 junte os restos de massa em uma bola.
🔸 achate, cubra e congele a massa até ficar firme o suficiente para estender novamente, cerca de 10 minutos.
🔸 asse os biscoitos até dourar claro, cerca de 16 minutos, girando as assadeiras na metade do cozimento para cozinhar uniformemente.
🔸 deslize cuidadosamente o papel manteiga com os biscoitos nas prateleiras para esfriar completamente.
🔸 deixe as assadeiras esfriarem completamente e repita o processo com o restante da massa, forrando as assadeiras com pergaminho fresco entre as porções.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 3 dias de antecedência.
🔸 guarde os biscoitos em recipientes herméticos em temperatura ambiente.
🔸 também chamado de açúcar turbinado ou demerara; disponível na maioria dos supermercados e em lojas de produtos naturais.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos adicione 1 xícara mais 2 colheres de açúcar; bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a casca de laranja ralada finamente e a baunilha.
🔸 adicione o ovo; bata para misturar.
🔸 adicione 1/3 da mistura de farinha; bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 adicione a farinha restante em 2 adições, batendo em velocidade baixa apenas até misturar bem.
🔸 leve à geladeira até ficar firme o suficiente para moldar, cerca de 1 hora.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade.
🔸 achate em discos e embrulhe em plástico.
🔸 refrigere até ficar firme o suficiente para estender, cerca de 45 minutos.
🔸 faça antes: a massa pode ser preparada com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 deixe a massa gelada repousar em temperatura ambiente até ficar macia o suficiente para ser estendida, cerca de 15 minutos.
🔸 posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com uma espessura generosa de 1/8 de polegada.
🔸 corte biscoitos usando cortadores festivos.
🔸 transfira cuidadosamente os biscoitos para assadeiras preparadas, com espaçamento de 2,5 cm entre eles.
🔸 polvilhe com açúcar bruto.
🔸 junte os restos de massa em uma bola.
🔸 achate, cubra e congele a massa até ficar firme o suficiente para estender novamente, cerca de 10 minutos.
🔸 asse os biscoitos até dourar claro, cerca de 16 minutos, girando as assadeiras na metade do cozimento para cozinhar uniformemente.
🔸 deslize cuidadosamente o papel manteiga com os biscoitos nas prateleiras para esfriar completamente.
🔸 deixe as assadeiras esfriarem completamente e repita o processo com o restante da massa, forrando as assadeiras com pergaminho fresco entre as porções.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 3 dias de antecedência.
🔸 guarde os biscoitos em recipientes herméticos em temperatura ambiente.
🔸 também chamado de açúcar turbinado ou demerara; disponível na maioria dos supermercados e em lojas de produtos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
