🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥄 4 cenouras médias (cerca de 1 1/4 LIBRAS (0.57 kg)), esfregadas, pontas aparadas
- 🥗 4 pastinacas médias (cerca de 1 1/4 LIBRAS (0.57 kg)), esfregadas, pontas aparadas
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas para alevinos ou batatas amarelas holandesas, esfregadas
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 🍽️ 2 colheres de chá coentro moído
- 🥗 1 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 pulverize 2 assadeiras grandes e pesadas com spray antiaderente.
🔸 corte as cenouras e as pastinacas em comprimentos de 7 a 10 cm.
🔸 ajuste o processador com disco de corte de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 trabalhando em lotes, coloque os pedaços de cenoura na vertical e encaixando-os firmemente lado a lado no tubo de alimentação do processador.
🔸 com a máquina funcionando, use o êmbolo para pressionar firmemente as cenouras e cortar fatias redondas uniformes.
🔸 transfira as moedas de cenoura para uma tigela extragrande.
🔸 repita com pastinacas e depois com batatas.
🔸 adicione azeite, 2 colheres de chá de sal grosso, coentro, cardamomo e pimenta-do-reino moída na hora à mistura de vegetais e misture bem.
🔸 divida a mistura entre as assadeiras preparadas.
🔸 asse os vegetais até ficarem macios e dourados nas bordas, cerca de 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça no forno a 350°F (177°C) até aquecer completamente, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira as moedas de vegetais torrados para uma tigela grande e sirva.
🔸 pulverize 2 assadeiras grandes e pesadas com spray antiaderente.
🔸 corte as cenouras e as pastinacas em comprimentos de 7 a 10 cm.
🔸 ajuste o processador com disco de corte de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 trabalhando em lotes, coloque os pedaços de cenoura na vertical e encaixando-os firmemente lado a lado no tubo de alimentação do processador.
🔸 com a máquina funcionando, use o êmbolo para pressionar firmemente as cenouras e cortar fatias redondas uniformes.
🔸 transfira as moedas de cenoura para uma tigela extragrande.
🔸 repita com pastinacas e depois com batatas.
🔸 adicione azeite, 2 colheres de chá de sal grosso, coentro, cardamomo e pimenta-do-reino moída na hora à mistura de vegetais e misture bem.
🔸 divida a mistura entre as assadeiras preparadas.
🔸 asse os vegetais até ficarem macios e dourados nas bordas, cerca de 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça no forno a 350°F (177°C) até aquecer completamente, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira as moedas de vegetais torrados para uma tigela grande e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
