🧁 Ingredientes
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1/4 xícara de fubá amarelo
- 🥘 1 colher de sopa de sementes de papoula
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🧈 1/2 barra de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços
- 🥣 1 xícara de cheddar extra-afiado ralado grosseiramente (de preferência laranja)
- 🍲 4 a 5 colheres de sopa de água fria
- 🥚 1 ovo grande
- 🍲 1 colher de sopa de água morna
- 🧂 sal marinho grosso para polvilhar
- 🥘 equipamento: um cortador de biscoitos crescente de 2 3/4 polegadas (7 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o fubá, as sementes de papoula, o sal e o fermento em uma tigela grande.
🔸 misture a manteiga com um liquidificador ou com a ponta dos dedos (ou bata no processador de alimentos) apenas até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione o queijo e 4 colheres de sopa de água fria e misture com um garfo (ou leguminosa) até incorporar.
🔸 se a mistura ainda estiver seca, adicione o restante da colher de sopa de água fria até que a mistura fique unida e forme uma massa macia.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície de trabalho.
🔸 com a palma da mão, espalhe a massa 3 ou 4 vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura.
🔸 junte a massa, com um raspador de massa, se tiver, e divida a massa ao meio.
🔸 pressione cada metade em um disco e leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada (mantenha o disco restante resfriado até a hora de usar) com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 30 centímetros e corte o máximo de luas crescentes possível com o cortador.
🔸 transfira para assadeiras, separando-as com 1/2 polegadas (5.1 cm) de distância.
🔸 reúna as sobras, role novamente e recorte.
🔸 bata levemente o ovo com água morna em uma tigela pequena para lavar os ovos.
🔸 pincele levemente as luas crescentes com ovo e pique-as com um garfo e polvilhe com sal marinho.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade, até dourar, 12 a 14 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente nas assadeiras nas prateleiras.
🔸 faça mais biscoitos com a massa restante (frie as assadeiras entre as porções).
🔸 misture a manteiga com um liquidificador ou com a ponta dos dedos (ou bata no processador de alimentos) apenas até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione o queijo e 4 colheres de sopa de água fria e misture com um garfo (ou leguminosa) até incorporar.
🔸 se a mistura ainda estiver seca, adicione o restante da colher de sopa de água fria até que a mistura fique unida e forme uma massa macia.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície de trabalho.
🔸 com a palma da mão, espalhe a massa 3 ou 4 vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura.
🔸 junte a massa, com um raspador de massa, se tiver, e divida a massa ao meio.
🔸 pressione cada metade em um disco e leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada (mantenha o disco restante resfriado até a hora de usar) com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 30 centímetros e corte o máximo de luas crescentes possível com o cortador.
🔸 transfira para assadeiras, separando-as com 1/2 polegadas (5.1 cm) de distância.
🔸 reúna as sobras, role novamente e recorte.
🔸 bata levemente o ovo com água morna em uma tigela pequena para lavar os ovos.
🔸 pincele levemente as luas crescentes com ovo e pique-as com um garfo e polvilhe com sal marinho.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade, até dourar, 12 a 14 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente nas assadeiras nas prateleiras.
🔸 faça mais biscoitos com a massa restante (frie as assadeiras entre as porções).
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
