🧁 Ingredientes
- 🍝 massa de pastelaria
- 🥛 2 xícaras de leitelho bem batido (não em pó)
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🍯 1/3 xícara de melaço (não robusto ou blackstrap)
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🌾 2 colheres de sopa para todos os fins farinha
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥄 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍲 1 colher de sopa de água quente
- 🥄 equipamento: pesos de torta ou feijão seco
👨🍳 Modo de Preparo
abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 30 centímetros e coloque em uma forma de torta de 23 centímetros.
🔸 apare a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a saliência para baixo e pressione levemente contra a borda da forma de torta e, em seguida, prenda decorativamente.
🔸 pique levemente todo o fundo com um garfo.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 30 minutos (ou congele por 10 minutos).
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 forre a casca com papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que o lado esteja firme e a borda dourada clara, cerca de 20 minutos.
🔸 remova com cuidado os pesos e o papel alumínio e leve ao forno até dourar, mais 10 a 15 minutos.
🔸 reduza o forno para 350°F (177°C).
🔸 misture os ingredientes do recheio e despeje na casca.
🔸 asse até firmar, mas ainda ligeiramente instável no centro, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora e meia.
🔸 cozinhe o melaço, o açúcar, os ovos, a farinha e o sal em uma panela de 3 a 3 1/2 litros em fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar.
🔸 dissolva o bicarbonato de sódio em água quente e misture na mistura de melaço (ele irá borbulhar).
🔸 despeje sobre a camada de leitelho resfriado, espalhando uniformemente.
🔸 deixe esfriar até firmar, cerca de 30 minutos.
🔸 apare a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a saliência para baixo e pressione levemente contra a borda da forma de torta e, em seguida, prenda decorativamente.
🔸 pique levemente todo o fundo com um garfo.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 30 minutos (ou congele por 10 minutos).
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 forre a casca com papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que o lado esteja firme e a borda dourada clara, cerca de 20 minutos.
🔸 remova com cuidado os pesos e o papel alumínio e leve ao forno até dourar, mais 10 a 15 minutos.
🔸 reduza o forno para 350°F (177°C).
🔸 misture os ingredientes do recheio e despeje na casca.
🔸 asse até firmar, mas ainda ligeiramente instável no centro, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora e meia.
🔸 cozinhe o melaço, o açúcar, os ovos, a farinha e o sal em uma panela de 3 a 3 1/2 litros em fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar.
🔸 dissolva o bicarbonato de sódio em água quente e misture na mistura de melaço (ele irá borbulhar).
🔸 despeje sobre a camada de leitelho resfriado, espalhando uniformemente.
🔸 deixe esfriar até firmar, cerca de 30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
