🧁 Ingredientes
- 🍝 4 xícaras de massa fermentada ou pão camponês rústico, de 1 a 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de largura
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🥧 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão raladas
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🧅 1 xícara cebola roxa em fatias finas
- 🍅 5 tomates maduros variados, cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho e formato
- 🍯 1 pimentão vermelho, juliana
- 🥗 1 pimentão amarelo, juliana
- 🥣 1 pepino, descascado, sem sementes e picado
- 🥘 1 bulbo de erva-doce, aparado e em fatias finas, folhas reservadas
- 🥄 1/2 xícara sem caroço e cortada ao meio azeitonas niçoise
- 🥘 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
- 🧀 1/4 xícara de queijo parmigiano-reggiano raspado
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 2.
🔸 numa tigela misture o pão com o azeite e sal e pimenta a gosto.
🔸 espalhe o pão em uma assadeira e leve ao forno por 7 a 10 minutos, até ficar ligeiramente crocante.
🔸 (os pedaços não devem ficar tão crocantes quanto os croutons.) alternativamente, espalhe os cubos de pão em uma assadeira e deixe-os secar, descobertos, por cerca de 24 horas.
🔸 3.
🔸 em uma tigela grande, misture o vinagre, as alcaparras, as raspas e o alho.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 mexendo sempre, acrescente o azeite de oliva extra virgem em fio até incorporar bem.
🔸 4.
🔸 adicione a cebola, o tomate, o pimentão, o pepino, a erva-doce e as azeitonas e misture com o vinagrete.
🔸 ajuste o sal e a pimenta.
🔸 5.
🔸 rasgue as folhas de erva-doce e coloque-as na tigela junto com o manjericão e o pão.
🔸 misture bem.
🔸 reserve por 20 minutos.
🔸 6.
🔸 divida a salada em 4 pratos.
🔸 decore cada prato com queijo ralado e sirva.
🔸 se preferir uma salada mais úmida, regue com um pouco mais de azeite virgem extra.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 2.
🔸 numa tigela misture o pão com o azeite e sal e pimenta a gosto.
🔸 espalhe o pão em uma assadeira e leve ao forno por 7 a 10 minutos, até ficar ligeiramente crocante.
🔸 (os pedaços não devem ficar tão crocantes quanto os croutons.) alternativamente, espalhe os cubos de pão em uma assadeira e deixe-os secar, descobertos, por cerca de 24 horas.
🔸 3.
🔸 em uma tigela grande, misture o vinagre, as alcaparras, as raspas e o alho.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 mexendo sempre, acrescente o azeite de oliva extra virgem em fio até incorporar bem.
🔸 4.
🔸 adicione a cebola, o tomate, o pimentão, o pepino, a erva-doce e as azeitonas e misture com o vinagrete.
🔸 ajuste o sal e a pimenta.
🔸 5.
🔸 rasgue as folhas de erva-doce e coloque-as na tigela junto com o manjericão e o pão.
🔸 misture bem.
🔸 reserve por 20 minutos.
🔸 6.
🔸 divida a salada em 4 pratos.
🔸 decore cada prato com queijo ralado e sirva.
🔸 se preferir uma salada mais úmida, regue com um pouco mais de azeite virgem extra.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
