🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha wondra
- 🌶️ 1/4 xícara de pimenta em pó
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta caiena
- 🧂 2 colheres de sopa de sal grosso e mais a gosto
- 🍲 3 lagostas vivas de 2 LIBRAS (0.91 kg)
- 🫒 1 xícara de óleo de amendoim
- 🧄 8 dentes de alho picados
- 🍯 1 colher de sopa de pimenta vermelha picante em flocos
- 🍲 1 xícara de lagosta ou caldo de galinha
- 🧈 2 colheres de sopa sem sal manteiga
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
- 🍅 1/2 xícara de tomates secos no forno em juliana
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍋 arroz de limão (receita a seguir)
- 🍲 manjericão frito (receita a seguir)
- 🫒 1 1/2 colher de sopa de azeite mais 2 colheres de sopa opcionais
- 🧅 1/2 xícara de cebola em cubos finos
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍚 3 xícaras de arroz convertido
- 🥧 4 xícaras de caldo de galinha ou água
- 🍋 1 xícara de suco de limão fresco
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal grosso e mais a gosto
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais a gosto
- 🥧 1 abobrinha grande, aparada, sem sementes e cortada em cubos, opcional
- 🫒 4 xícaras de óleo vegetal
- 🥣 1 cacho grande fresco manjericão, apenas folhas, bem lavado e seco
👨🍳 Modo de Preparo
combine a farinha wondra, pimenta em pó, pimenta caiena e sal em um saco plástico.
🔸 reserve.
🔸 corte as lagostas vivas ao meio.
🔸 remova as garras e quebre-as para expor o máximo de carne possível.
🔸 retire a carne das lagostas e coloque-a na farinha temperada.
🔸 agite para cobrir bem.
🔸 retire a lagosta da farinha e sacuda o excesso.
🔸 pré-aqueça o forno a 475 graus.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto até soltar fumaça.
🔸 adicione os pedaços de lagosta, com o lado cortado voltado para baixo, um pouco de cada vez, se necessário, e frite-os por cerca de 4 minutos ou até dourar.
🔸 transfira a lagosta para uma assadeira e, quando toda a lagosta estiver tostada, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por 10 minutos.
🔸 enquanto a lagosta assa, prepare o molho.
🔸 retorne a frigideira ao fogo médio e adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha.
🔸 refogue por cerca de 3 minutos ou até que o alho esteja dourado, mas sem queimar.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
🔸 junte a manteiga e retire a panela do fogo.
🔸 junte o suco de limão, as folhas de manjericão e a juliana de tomate.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 retire a lagosta do forno.
🔸 coloque um monte de arroz com limão no centro de cada um dos seis pratos.
🔸 coloque porções iguais de lagosta sobre o arroz.
🔸 coloque o molho por cima de cada monte e decore com manjericão frito.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas e deixe-as suar o líquido por 4 minutos.
🔸 adicione o alho e sue por mais 3 minutos.
🔸 junte o arroz e refogue por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo (ou água), o suco de limão, o sal e a pimenta.
🔸 aumente o fogo e leve o caldo para ferver.
🔸 ferva por cerca de 15 minutos ou até que o líquido reduza para cerca de 1 1/2 xícara.
🔸 abaixe o fogo e cubra bem o arroz.
🔸 (se você não tiver uma tampa bem justa, cubra o arroz com papel alumínio.) cozinhe por 30 minutos ou até que o arroz tenha absorvido todo o líquido.
🔸 retire a panela do fogo e deixe o arroz cozinhar no vapor por 15 minutos.
🔸 não descubra a panela.
🔸 na hora de servir, solte o arroz com um garfo.
🔸 se usar a abobrinha, enquanto o arroz descansa, aqueça as 2 colheres de sopa opcionais de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a abobrinha e refogue por 4 minutos ou apenas até amolecer um pouco.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 quando estiver pronto para servir o arroz, adicione a abobrinha e misture-a ao arroz.
🔸 aqueça o óleo a 350 graus em um termômetro para doces em uma panela grande em fogo alto.
🔸 ficando o mais longe possível da panela e usando uma luva de forno, coloque as folhas de manjericão no óleo quente.
🔸 o óleo pode borbulhar e respingar.
🔸 frite por cerca de 1 minuto ou até as folhas ficarem crocantes.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as folhas para uma camada dupla de papel toalha para escorrer.
🔸 reserve.
🔸 corte as lagostas vivas ao meio.
🔸 remova as garras e quebre-as para expor o máximo de carne possível.
🔸 retire a carne das lagostas e coloque-a na farinha temperada.
🔸 agite para cobrir bem.
🔸 retire a lagosta da farinha e sacuda o excesso.
🔸 pré-aqueça o forno a 475 graus.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto até soltar fumaça.
🔸 adicione os pedaços de lagosta, com o lado cortado voltado para baixo, um pouco de cada vez, se necessário, e frite-os por cerca de 4 minutos ou até dourar.
🔸 transfira a lagosta para uma assadeira e, quando toda a lagosta estiver tostada, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por 10 minutos.
🔸 enquanto a lagosta assa, prepare o molho.
🔸 retorne a frigideira ao fogo médio e adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha.
🔸 refogue por cerca de 3 minutos ou até que o alho esteja dourado, mas sem queimar.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
🔸 junte a manteiga e retire a panela do fogo.
🔸 junte o suco de limão, as folhas de manjericão e a juliana de tomate.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 retire a lagosta do forno.
🔸 coloque um monte de arroz com limão no centro de cada um dos seis pratos.
🔸 coloque porções iguais de lagosta sobre o arroz.
🔸 coloque o molho por cima de cada monte e decore com manjericão frito.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas e deixe-as suar o líquido por 4 minutos.
🔸 adicione o alho e sue por mais 3 minutos.
🔸 junte o arroz e refogue por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo (ou água), o suco de limão, o sal e a pimenta.
🔸 aumente o fogo e leve o caldo para ferver.
🔸 ferva por cerca de 15 minutos ou até que o líquido reduza para cerca de 1 1/2 xícara.
🔸 abaixe o fogo e cubra bem o arroz.
🔸 (se você não tiver uma tampa bem justa, cubra o arroz com papel alumínio.) cozinhe por 30 minutos ou até que o arroz tenha absorvido todo o líquido.
🔸 retire a panela do fogo e deixe o arroz cozinhar no vapor por 15 minutos.
🔸 não descubra a panela.
🔸 na hora de servir, solte o arroz com um garfo.
🔸 se usar a abobrinha, enquanto o arroz descansa, aqueça as 2 colheres de sopa opcionais de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a abobrinha e refogue por 4 minutos ou apenas até amolecer um pouco.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 quando estiver pronto para servir o arroz, adicione a abobrinha e misture-a ao arroz.
🔸 aqueça o óleo a 350 graus em um termômetro para doces em uma panela grande em fogo alto.
🔸 ficando o mais longe possível da panela e usando uma luva de forno, coloque as folhas de manjericão no óleo quente.
🔸 o óleo pode borbulhar e respingar.
🔸 frite por cerca de 1 minuto ou até as folhas ficarem crocantes.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as folhas para uma camada dupla de papel toalha para escorrer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
