🧁 Ingredientes
- 🥣 4 latas de 15 onças (425 g) de feijão cremoso (como feijão branco gigante, feijão borlotti ou feijão cannellini), não escorrido (cerca de 6 xícaras)
- 🧄 6 dentes de alho grandes, ralados ou picados (cerca de 2 colheres de sopa)
- 🧂 3 colheres de chá de sal kosher
- 🍽️ 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
- 🥧 4 folhas grandes de manjericão fresco
- 🍲 2 xícaras de napa ralado repolho (cerca de 1/4 cabeça)
- 🫒 azeite extra-virgem de alta qualidade, para regar
- 🥗 faixa de parmigiano-reggiano, para ralar
- 🥧 4 fatias finas de presunto (cerca de 2 onças (57 g))
👨🍳 Modo de Preparo
misture o feijão e seu líquido com o alho, o sal, o tomilho, o manjericão e 2 xícaras de água em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos para fundir os sabores.
🔸 retire cerca de 1 1/2 xícara de feijão, devolvendo o alho ou manjericão à panela.
🔸 use um liquidificador de imersão para purê o feijão restante na panela até ficar homogêneo.
🔸 (como alternativa, deixe a sopa esfriar um pouco e depois transfira para um liquidificador ou processador de alimentos e bata, mantendo bem a tampa fechada para que o líquido quente não respingue.) junte o feijão e o repolho reservados e dilua a sopa com água, se necessário.
🔸 cozinhe a sopa em fogo médio até o repolho murchar e ficar levemente macio, cerca de 5 minutos.
🔸 divida a sopa igualmente entre quatro pratos ou tigelas grandes, enchendo-os até um pouco abaixo da borda.
🔸 regue cada porção com azeite de oliva de alta qualidade e rale uma fina camada de queijo parmesão por cima.
🔸 rasgue uma fatia de presunto em alguns pedaços e amasse-os em uma tigela de sopa; repita com as fatias de presunto restantes.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos para fundir os sabores.
🔸 retire cerca de 1 1/2 xícara de feijão, devolvendo o alho ou manjericão à panela.
🔸 use um liquidificador de imersão para purê o feijão restante na panela até ficar homogêneo.
🔸 (como alternativa, deixe a sopa esfriar um pouco e depois transfira para um liquidificador ou processador de alimentos e bata, mantendo bem a tampa fechada para que o líquido quente não respingue.) junte o feijão e o repolho reservados e dilua a sopa com água, se necessário.
🔸 cozinhe a sopa em fogo médio até o repolho murchar e ficar levemente macio, cerca de 5 minutos.
🔸 divida a sopa igualmente entre quatro pratos ou tigelas grandes, enchendo-os até um pouco abaixo da borda.
🔸 regue cada porção com azeite de oliva de alta qualidade e rale uma fina camada de queijo parmesão por cima.
🔸 rasgue uma fatia de presunto em alguns pedaços e amasse-os em uma tigela de sopa; repita com as fatias de presunto restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
