🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🍚 1 colher de sopa. arroz ou vinagre branco
- 🌶️ 1 colher de sopa. sriracha, pasta de pimenta quente (sambal oelek) ou molho de pimenta doce tailandês (opcional)
- 🍬 2 colheres de chá. açúcar
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🥘 4 xícaras de repolho picado
- 🍽️ 4 cebolinhas em fatias finas
- 🥩 1 quilo de carne de porco moída
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🌶️ 1 colher de chá. sriracha, pasta de pimenta quente (sambal oelek) ou molho de pimenta doce tailandês (opcional)
- 🫒 1 colher de chá. óleo de gergelim torrado
- 🐟 1/2 colher de chá. molho de peixe
- 🍰 1/4 xícara de folhas de coentro picadas finamente e mais para servir
- 🧂 1/2 colher de chá. sal kosher e mais
- 🫒 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🍽️ 4 muffins ingleses torrados
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧈 picles de pão com manteiga ou cenouras em conserva rápida (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
bata a maionese, o vinagre, o sriracha, o açúcar e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 transfira cerca de 1/4 xícara de molho para uma tigela pequena; reserve.
🔸 adicione o repolho e a cebolinha ao molho restante e misture bem.
🔸 tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 cubra e leve à geladeira a salada e o molho até a hora de servir.
🔸 avance: o molho e a salada podem ser feitos com 8 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 usando as mãos ou uma colher de pau, misture a carne de porco, o alho, o sriracha (se for usar), o óleo de gergelim, o molho de peixe, 1/4 xícara de coentro e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande até ficar bem combinado.
🔸 molde a mistura de carne de porco em 4 hambúrgueres, um pouco maiores em diâmetro do que os muffins ingleses (cerca de 4 ').
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, frite os hambúrgueres até dourar dos dois lados e ficar cozido, 6–8 minutos.
🔸 espalhe o molho reservado nos muffins.
🔸 coloque um hambúrguer nas metades inferiores.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 empilhe um pouco de salada de repolho, picles e coentro e feche os muffins.
🔸 sirva com a salada restante ao lado.
🔸 avance: os hambúrgueres podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 separe com pergaminho se estiver empilhando.
🔸 cubra e leve à geladeira ou congele por até 1 mês.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 transfira cerca de 1/4 xícara de molho para uma tigela pequena; reserve.
🔸 adicione o repolho e a cebolinha ao molho restante e misture bem.
🔸 tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 cubra e leve à geladeira a salada e o molho até a hora de servir.
🔸 avance: o molho e a salada podem ser feitos com 8 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 usando as mãos ou uma colher de pau, misture a carne de porco, o alho, o sriracha (se for usar), o óleo de gergelim, o molho de peixe, 1/4 xícara de coentro e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande até ficar bem combinado.
🔸 molde a mistura de carne de porco em 4 hambúrgueres, um pouco maiores em diâmetro do que os muffins ingleses (cerca de 4 ').
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, frite os hambúrgueres até dourar dos dois lados e ficar cozido, 6–8 minutos.
🔸 espalhe o molho reservado nos muffins.
🔸 coloque um hambúrguer nas metades inferiores.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 empilhe um pouco de salada de repolho, picles e coentro e feche os muffins.
🔸 sirva com a salada restante ao lado.
🔸 avance: os hambúrgueres podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 separe com pergaminho se estiver empilhando.
🔸 cubra e leve à geladeira ou congele por até 1 mês.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
