🧁 Ingredientes
- 🥧 1 1/4 xícara de migalhas de biscoito graham (de nove biscoitos graham de 5 por 2 1/2 polegadas (6.4 cm))
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍋 10 (3 por 1 polegada (2.5 cm)) tiras de raspas de limão (de 2 limões)
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🧂 arredondado 1/8 colher de chá de sal
- 🥚 5 ovos grandes
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🥣 equipamento: uma forma de torta de 23 centímetros (capacidade para 4 xícaras)
- 🍰 acompanhamento: chantilly levemente adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 prato de torta levemente amanteigado.
🔸 misture todos os ingredientes da crosta e pressione na parte inferior e superior da forma de torta.
🔸 asse até ficar crocante, 12 a 15 minutos, depois deixe esfriar completamente, cerca de 45 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 pulse o açúcar e as raspas em um processador de alimentos até que as raspas estejam bem picadas e, em seguida, transfira para uma panela pequena e pesada com água.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva, depois ferva, sem mexer, por 5 minutos.
🔸 junte o creme de leite e o sal e cozinhe até ficar bem quente (não deixe ferver).
🔸 bata os ovos em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de creme quente em um fluxo lento, mexendo sempre, e em seguida acrescente o suco de limão.
🔸 passe o creme por uma peneira fina para outra tigela e despeje na crosta.
🔸 asse até que o recheio esteja a 5 cm da borda, mas o centro ainda esteja instável, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente (o recheio continuará endurecendo à medida que esfria).
🔸 prato de torta levemente amanteigado.
🔸 misture todos os ingredientes da crosta e pressione na parte inferior e superior da forma de torta.
🔸 asse até ficar crocante, 12 a 15 minutos, depois deixe esfriar completamente, cerca de 45 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 pulse o açúcar e as raspas em um processador de alimentos até que as raspas estejam bem picadas e, em seguida, transfira para uma panela pequena e pesada com água.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva, depois ferva, sem mexer, por 5 minutos.
🔸 junte o creme de leite e o sal e cozinhe até ficar bem quente (não deixe ferver).
🔸 bata os ovos em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de creme quente em um fluxo lento, mexendo sempre, e em seguida acrescente o suco de limão.
🔸 passe o creme por uma peneira fina para outra tigela e despeje na crosta.
🔸 asse até que o recheio esteja a 5 cm da borda, mas o centro ainda esteja instável, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente (o recheio continuará endurecendo à medida que esfria).
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
