🧁 Ingredientes
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🥗 2 colheres de sopa de coentro fresco
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🍽️ 1 abobrinha pequena, aparada e picada grosseiramente
- 🍲 2 tomatillos, cascas removidas, cortadas em quatro
- 🥗 1 pimentão verde médio, sem caroço, sem sementes e picado grosseiramente
- 🥘 1 pepino médio, descascado, sem sementes e picado grosseiramente
- 🧅 1 cebola roxa pequena, picada grosseiramente
- 🍅 2 tomates verdes maduros médios, picados grosseiramente
- 🍽️ 1/4 a 1/2 xícara de caldo de legumes
- 🍰 molho tabasco
- 🧂 sal
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
- 🍽️ 1 cacho de coentro fresco, lavado e aparado
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 misture o suco de limão, o vinagre, o azeite, as folhas de coentro e o cominho em uma tigela pequena com uma colher de pau.
🔸 2.
🔸 coloque a abobrinha, os tomatillos, o pimentão, o pepino, a cebola e os tomates verdes aos poucos na tigela do processador de alimentos com lâmina de aço.
🔸 processe adicionando a mistura de suco de limão, 2 colheres de sopa de cada vez, para evitar que a lâmina fique entupida com os vegetais.
🔸 a sopa deve ficar com textura crocante; não bata os vegetais.
🔸 despeje a sopa na tigela grande à medida que cada lote é processado.
🔸 3.
🔸 quando todos os vegetais estiverem processados, adicione caldo de vegetais apenas o suficiente para dar ao gaspacho uma consistência mais lisa.
🔸 tempere a sopa com o molho tabasco e sal a gosto.
🔸 4.
🔸 leve à geladeira, coberto, por 2 horas e meia a 3 horas antes de servir.
🔸 encha os copos até três quartos com o gaspacho.
🔸 cubra cada copo com um bocado de creme de leite.
🔸 disponha os copos em uma bandeja grande, com o ramo de coentro no centro.
🔸 os hóspedes podem servir-se.
🔸 misture o suco de limão, o vinagre, o azeite, as folhas de coentro e o cominho em uma tigela pequena com uma colher de pau.
🔸 2.
🔸 coloque a abobrinha, os tomatillos, o pimentão, o pepino, a cebola e os tomates verdes aos poucos na tigela do processador de alimentos com lâmina de aço.
🔸 processe adicionando a mistura de suco de limão, 2 colheres de sopa de cada vez, para evitar que a lâmina fique entupida com os vegetais.
🔸 a sopa deve ficar com textura crocante; não bata os vegetais.
🔸 despeje a sopa na tigela grande à medida que cada lote é processado.
🔸 3.
🔸 quando todos os vegetais estiverem processados, adicione caldo de vegetais apenas o suficiente para dar ao gaspacho uma consistência mais lisa.
🔸 tempere a sopa com o molho tabasco e sal a gosto.
🔸 4.
🔸 leve à geladeira, coberto, por 2 horas e meia a 3 horas antes de servir.
🔸 encha os copos até três quartos com o gaspacho.
🔸 cubra cada copo com um bocado de creme de leite.
🔸 disponha os copos em uma bandeja grande, com o ramo de coentro no centro.
🔸 os hóspedes podem servir-se.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
