🧁 Ingredientes
- 🧄 3/4 a 1 xícara de alho verde picado, cerca de 5 cabeças pequenas
- 🍽️ 1 xícara de creme ou meio a meio
- 🥘 1 raminho de tomilho
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais extra para o prato
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 🥧 1 cacho de espinafre, caules removidos, ou 12 a 16 onças (454 g) soltas, folhas jovens de espinafre
- 🌾 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 1 1/3 xícara de leite
- 🧂 sal marinho e pimenta moída na hora
- 🧀 1 xícara escassa (cerca de 4 onças (113 g)) de queijo de cabra suave
- 🥘 4 gemas
- 🥚 6 claras de ovo
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma travessa de suflê ou gratinada com capacidade para 6 xícaras e polvilhe com algumas colheres de sopa de queijo parmesão.
🔸 2.
🔸 coloque o alho, as natas e o tomilho em uma panela pequena e leve ao fogo baixo.
🔸 deixe ferver lentamente, desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos.
🔸 3.
🔸 lave bem o espinafre e depois murche-o numa frigideira com a água grudada nas folhas.
🔸 coloque-o em uma peneira, retire a umidade e pique finamente.
🔸 4.
🔸 derreta as 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela, junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
🔸 junte o leite e mexa até engrossar.
🔸 adicione 1 colher de chá de sal e junte o queijo de cabra e o parmesão restante.
🔸 desligue o fogo e junte as gemas, o espinafre e a mistura de creme de alho.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 5.
🔸 bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes e um pouco macios.
🔸 dobre as claras e a base.
🔸 raspe a massa no prato preparado e leve ao forno até dourar e firmar, cerca de 25 minutos para um prato gratinado, 30 minutos se usar um prato de suflê.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma travessa de suflê ou gratinada com capacidade para 6 xícaras e polvilhe com algumas colheres de sopa de queijo parmesão.
🔸 2.
🔸 coloque o alho, as natas e o tomilho em uma panela pequena e leve ao fogo baixo.
🔸 deixe ferver lentamente, desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos.
🔸 3.
🔸 lave bem o espinafre e depois murche-o numa frigideira com a água grudada nas folhas.
🔸 coloque-o em uma peneira, retire a umidade e pique finamente.
🔸 4.
🔸 derreta as 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela, junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
🔸 junte o leite e mexa até engrossar.
🔸 adicione 1 colher de chá de sal e junte o queijo de cabra e o parmesão restante.
🔸 desligue o fogo e junte as gemas, o espinafre e a mistura de creme de alho.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 5.
🔸 bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes e um pouco macios.
🔸 dobre as claras e a base.
🔸 raspe a massa no prato preparado e leve ao forno até dourar e firmar, cerca de 25 minutos para um prato gratinado, 30 minutos se usar um prato de suflê.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
