🧁 Ingredientes
- 🍝 massa de pastelaria
- 🥘 1 xícara de amêndoas inteiras escaldadas, torradas e resfriadas completamente
- 🍬 1/2 xícara de açúcar, dividido
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🧈 3/4 barra de manteiga sem sal, amolecida
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍲 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa puro
- 🍯 2 xícaras uvas vermelhas sem sementes (3/4 LIBRA (1.81 kg)), cortadas ao meio
- 🍲 1/3 xícara de amêndoas fatiadas (de preferência com casca)
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 🍲 equipamento: uma forma de torta retangular de 11 por 8 polegadas (20.3 cm) com fundo removível (ver nota dos cozinheiros, abaixo); pesos de torta ou feijões secos
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um retângulo de 30 x 25 cm.
🔸 coloque a massa na forma de torta, deixando o excesso pendurado na borda.
🔸 dobre a saliência para dentro e pressione contra a lateral da panela para reforçar a borda.
🔸 pique levemente todo o fundo com um garfo.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 30 minutos (ou congele por 10 minutos).
🔸 forre a casca com papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que as laterais estejam firmes e as bordas douradas, 20 a 25 minutos.
🔸 remova com cuidado o papel alumínio e os pesos e leve ao forno até dourar bem, mais 15 a 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 pulse as amêndoas inteiras com 1/4 de xícara de açúcar em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione a farinha e o sal e pulse para combinar.
🔸 bata a manteiga e o 1/4 de xícara de açúcar restante na batedeira até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e depois acrescente os extratos.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, misture a mistura de amêndoas até incorporar bem.
🔸 espalhe o recheio uniformemente na casca da torta e espalhe as uvas sobre ela, pressionando levemente.
🔸 polvilhe as amêndoas fatiadas em volta das uvas.
🔸 asse até que o recheio esteja inchado e dourado, 35 a 40 minutos.
🔸 ainda quente, polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um retângulo de 30 x 25 cm.
🔸 coloque a massa na forma de torta, deixando o excesso pendurado na borda.
🔸 dobre a saliência para dentro e pressione contra a lateral da panela para reforçar a borda.
🔸 pique levemente todo o fundo com um garfo.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 30 minutos (ou congele por 10 minutos).
🔸 forre a casca com papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que as laterais estejam firmes e as bordas douradas, 20 a 25 minutos.
🔸 remova com cuidado o papel alumínio e os pesos e leve ao forno até dourar bem, mais 15 a 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 pulse as amêndoas inteiras com 1/4 de xícara de açúcar em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione a farinha e o sal e pulse para combinar.
🔸 bata a manteiga e o 1/4 de xícara de açúcar restante na batedeira até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e depois acrescente os extratos.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, misture a mistura de amêndoas até incorporar bem.
🔸 espalhe o recheio uniformemente na casca da torta e espalhe as uvas sobre ela, pressionando levemente.
🔸 polvilhe as amêndoas fatiadas em volta das uvas.
🔸 asse até que o recheio esteja inchado e dourado, 35 a 40 minutos.
🔸 ainda quente, polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
