🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo de cártamo ou óleo de canola, para untar a grelha
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🥧 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 🍰 5 folhas de manjericão fresco, cortadas em tiras muito finas (chiffonade)
- 🍰 2 abobrinhas, cortadas em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) no sentido do comprimento
- 🥘 2 abóboras amarelas, cortadas em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) no sentido do comprimento
- 🧅 1 cebola roxa, cortada em rodadas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🍯 2 pimentões vermelhos, sem caroço, sem sementes e cortados em tiras de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 7 cebolinhas, aparadas
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🍅 1/4 xícara de tomates secos ao sol
- 🍅 2 tomates maduros cortados em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍲 1 receita chevre com ervas (receita a seguir)
- 🥘 1 receita balsâmico com ervas vinagrete (receita a seguir)
- 🧂 salsa fresca e manjericão fresco, para enfeitar, opcional
- 🥗 crostini (receita a seguir)
- 🥗 1 baguete longa, fina e de boa qualidade
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🥘 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 🌶️ 1 colher de chá de preto moído na hora pimenta
- 🧂 sal kosher ou sal marinho grosso a gosto
- 🥣 1/3 xícara de vinagre balsâmico
- 🍋 suco de 1 limão
- 🧂 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado, salsa e tomilho
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🫒 1/3 xícara de óleo de canola ou cártamo
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada ou ervas frescas misturadas, como tomilho, alecrim e endro
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 🍰 um tronco de chevre cremoso e suave de 8 onças (227 g)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pincele levemente as grelhas com óleo de cártamo.
🔸 prepare um fogo quente em uma churrasqueira a gás ou carvão.
🔸 2.
🔸 misture o azeite, o vinagre e o manjericão em uma tigela pequena até ficar bem misturado.
🔸 pincele a abobrinha, a abóbora amarela, a cebola, o pimentão vermelho e a cebolinha com a mistura de azeite.
🔸 coloque os legumes na grelha quente e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem crocantes e macios.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 mergulhe os tomates secos ao sol em 1 xícara de água quente, coberto, por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios.
🔸 escorra e reserve.
🔸 (observação: elimine esta etapa se estiver usando tomates secos ao sol embalados em óleo.) 4.
🔸 disponha os vegetais grelhados, os tomates secos ao sol e os tomates fatiados em pratos individuais ou em uma travessa.
🔸 adicione uma fatia de chevre ao lado dos vegetais.
🔸 regue os legumes com o vinagrete e espalhe um pouco mais de vinagrete por todo o local.
🔸 decore com salsa e manjericão.
🔸 tempere com mais sal e pimenta, se desejar, e sirva com crostini.
🔸 rende 25 a 30 crostini 1.
🔸 pré-aqueça o forno a 400 graus 2.
🔸 corte o pão ligeiramente inclinado em fatias de 1/4 de polegada de espessura e coloque em uma assadeira em uma única camada.
🔸 3.
🔸 misture o azeite, a manteiga, a salsa, o endro e a pimenta numa tigela pequena.
🔸 4.
🔸 pincele um lado de cada pedaço de pão com a mistura de manteiga e polvilhe com sal.
🔸 torre no forno por 10 a 15 minutos, até dourar e ficar crocante.
🔸 5.
🔸 deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético por até 1 semana.
🔸 1.
🔸 misture o vinagre, o suco de limão, as ervas e a pimenta em uma tigela pequena e misture bem.
🔸 2.
🔸 adicione lentamente o azeite e o óleo de canola e bata até que todo o óleo esteja incorporado.
🔸 leve à geladeira em um recipiente hermético até a hora de usar ou até 1 semana.
🔸 1.
🔸 misture a salsa e a pimenta num prato.
🔸 enrole o tronco de chevre na mistura, pressionando levemente para que os temperos adiram.
🔸 embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
🔸 2.
🔸 retire a tora da geladeira e desembrulhe.
🔸 corte em fatias de 2,5 cm com barbante, fio dental ou arame.
🔸 mantenha refrigerado até a hora de servir
🔸 pincele levemente as grelhas com óleo de cártamo.
🔸 prepare um fogo quente em uma churrasqueira a gás ou carvão.
🔸 2.
🔸 misture o azeite, o vinagre e o manjericão em uma tigela pequena até ficar bem misturado.
🔸 pincele a abobrinha, a abóbora amarela, a cebola, o pimentão vermelho e a cebolinha com a mistura de azeite.
🔸 coloque os legumes na grelha quente e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem crocantes e macios.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 mergulhe os tomates secos ao sol em 1 xícara de água quente, coberto, por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios.
🔸 escorra e reserve.
🔸 (observação: elimine esta etapa se estiver usando tomates secos ao sol embalados em óleo.) 4.
🔸 disponha os vegetais grelhados, os tomates secos ao sol e os tomates fatiados em pratos individuais ou em uma travessa.
🔸 adicione uma fatia de chevre ao lado dos vegetais.
🔸 regue os legumes com o vinagrete e espalhe um pouco mais de vinagrete por todo o local.
🔸 decore com salsa e manjericão.
🔸 tempere com mais sal e pimenta, se desejar, e sirva com crostini.
🔸 rende 25 a 30 crostini 1.
🔸 pré-aqueça o forno a 400 graus 2.
🔸 corte o pão ligeiramente inclinado em fatias de 1/4 de polegada de espessura e coloque em uma assadeira em uma única camada.
🔸 3.
🔸 misture o azeite, a manteiga, a salsa, o endro e a pimenta numa tigela pequena.
🔸 4.
🔸 pincele um lado de cada pedaço de pão com a mistura de manteiga e polvilhe com sal.
🔸 torre no forno por 10 a 15 minutos, até dourar e ficar crocante.
🔸 5.
🔸 deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético por até 1 semana.
🔸 1.
🔸 misture o vinagre, o suco de limão, as ervas e a pimenta em uma tigela pequena e misture bem.
🔸 2.
🔸 adicione lentamente o azeite e o óleo de canola e bata até que todo o óleo esteja incorporado.
🔸 leve à geladeira em um recipiente hermético até a hora de usar ou até 1 semana.
🔸 1.
🔸 misture a salsa e a pimenta num prato.
🔸 enrole o tronco de chevre na mistura, pressionando levemente para que os temperos adiram.
🔸 embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
🔸 2.
🔸 retire a tora da geladeira e desembrulhe.
🔸 corte em fatias de 2,5 cm com barbante, fio dental ou arame.
🔸 mantenha refrigerado até a hora de servir
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
