🧁 Ingredientes
- 🍯 4 xícaras de tomates maduros, descascados, sem caroço e picados grosseiramente (para melhores resultados, use uma variedade de tomates)
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥗 3 colheres de sopa de gengibre fresco finamente picado
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🌶️ 1 colher de chá de molho de pimenta
- 🥘 3 colheres de sopa de manjericão fresco, cortado em chiffonade
- 🧂 sal
- 🥗 1 1/3 LIBRA (0.6 kg) cordeiro moído na hora
- 🌶️ 2 colheres de sopa de mistura de cinco grãos de pimenta, rachados ou moídos muito grosseiramente
- 🧄 1 dente de alho finamente picado
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 🍽️ 1/4 xícara de merlot
- 🧂 sal
- 🫒 azeite, para pincelar na grelha
- 🥘 4 pães de hambúrguer, divididos
- 🍯 4 folhas de alface vermelha
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 prepare um fogo médio-alto em uma churrasqueira a carvão com tampa ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 prove e adicione o molho de pimenta restante a gosto.
🔸 continue cozinhando até a mistura atingir a consistência de geléia, retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 junte o manjericão à mistura resfriada e tempere a gosto com sal.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 para fazer a geléia, misture os tomates, o açúcar, o gengibre, o vinagre e 1/2 colher de chá de molho de pimenta em uma panela não reativa à prova de fogo.
🔸 coloque a panela na grelha e leve a mistura para ferver lentamente.
🔸 continue cozinhando, mexendo ocasionalmente e ligando e desligando o fogo conforme necessário, até que a mistura seja reduzida pela metade, cerca de 30 minutos.
🔸 mova a panela para a parte mais fria da grelha e continue cozinhando por mais 15 minutos.
🔸 3.
🔸 para fazer os hambúrgueres, misture o cordeiro, a mistura de pimenta, o alho, o óleo de gergelim e o merlot em uma tigela grande e tempere com sal.
🔸 manuseando a carne o mínimo possível para não compactá-la, misture bem.
🔸 divida a mistura em 4 porções iguais e forme rissóis para caber nos pães.
🔸 4.
🔸 pincele a grelha com azeite.
🔸 coloque os hambúrgueres na gradinha, tampe e cozinhe, virando uma vez, até ficar pronto, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 durante os últimos minutos de cozimento, coloque os pães, com o lado cortado voltado para baixo, nas bordas externas da gradinha para torrar levemente.
🔸 5.
🔸 para montar os hambúrgueres, espalhe as laterais cortadas dos pães com a geléia de tomate.
🔸 no fundo de cada pão, coloque uma folha de alface e um hambúrguer.
🔸 adicione os topos dos pães e sirva.
🔸 prepare um fogo médio-alto em uma churrasqueira a carvão com tampa ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 prove e adicione o molho de pimenta restante a gosto.
🔸 continue cozinhando até a mistura atingir a consistência de geléia, retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 junte o manjericão à mistura resfriada e tempere a gosto com sal.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 para fazer a geléia, misture os tomates, o açúcar, o gengibre, o vinagre e 1/2 colher de chá de molho de pimenta em uma panela não reativa à prova de fogo.
🔸 coloque a panela na grelha e leve a mistura para ferver lentamente.
🔸 continue cozinhando, mexendo ocasionalmente e ligando e desligando o fogo conforme necessário, até que a mistura seja reduzida pela metade, cerca de 30 minutos.
🔸 mova a panela para a parte mais fria da grelha e continue cozinhando por mais 15 minutos.
🔸 3.
🔸 para fazer os hambúrgueres, misture o cordeiro, a mistura de pimenta, o alho, o óleo de gergelim e o merlot em uma tigela grande e tempere com sal.
🔸 manuseando a carne o mínimo possível para não compactá-la, misture bem.
🔸 divida a mistura em 4 porções iguais e forme rissóis para caber nos pães.
🔸 4.
🔸 pincele a grelha com azeite.
🔸 coloque os hambúrgueres na gradinha, tampe e cozinhe, virando uma vez, até ficar pronto, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 durante os últimos minutos de cozimento, coloque os pães, com o lado cortado voltado para baixo, nas bordas externas da gradinha para torrar levemente.
🔸 5.
🔸 para montar os hambúrgueres, espalhe as laterais cortadas dos pães com a geléia de tomate.
🔸 no fundo de cada pão, coloque uma folha de alface e um hambúrguer.
🔸 adicione os topos dos pães e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
