🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🍽️ 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, ambiente temperatura
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍽️ 3/4 xícara de polpa de caqui fresca (de cerca de 2 caquis hachiya grandes, purê no processador)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥄 1/4 xícara de conservas de damasco
- 🥢 crème anglaise de canela
- 🥣 forma de pudim de metal para 8 xícaras
👨🍳 Modo de Preparo
unte com manteiga e enfarinhe uma forma de pudim de metal para 8 xícaras com tubo central e tampa e, em seguida, borrife generosamente a forma com spray antiaderente.
🔸 manteiga, farinha e tampa spray.
🔸 leve uma chaleira grande com água para ferver.
🔸 coloque uma forma redonda para bolo no fundo de uma panela funda, grande o suficiente para conter a forma de pudim.
🔸 bata 1 1/2 xícara de farinha e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar cremoso.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 adicione a mistura de farinha e bata até misturar.
🔸 junte o purê de caqui e o suco de limão.
🔸 coloque a massa na forma de pudim; cubra com tampa.
🔸 coloque a forma de pudim na gradinha da panela.
🔸 adicione água fervente o suficiente para subir até a metade das laterais do molde.
🔸 retorne a água para ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até que a parte superior do pudim fique firme ao toque e o testador inserido próximo ao centro saia limpo, adicionando mais água fervente à panela para manter o nível da água, cerca de 2 horas.
🔸 remova o mofo da panela.
🔸 descubra o pudim; deixe esfriar.
🔸 inverta no prato.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cobrir; deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 leve as conservas de damasco para ferver em uma panela pequena.
🔸 passe por uma peneira fina colocada sobre a tigela.
🔸 usando um pincel, espalhe as conservas por fora do pudim.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 sirva o pudim em temperatura ambiente com o crème anglaise de canela.
🔸 manteiga, farinha e tampa spray.
🔸 leve uma chaleira grande com água para ferver.
🔸 coloque uma forma redonda para bolo no fundo de uma panela funda, grande o suficiente para conter a forma de pudim.
🔸 bata 1 1/2 xícara de farinha e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar cremoso.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 adicione a mistura de farinha e bata até misturar.
🔸 junte o purê de caqui e o suco de limão.
🔸 coloque a massa na forma de pudim; cubra com tampa.
🔸 coloque a forma de pudim na gradinha da panela.
🔸 adicione água fervente o suficiente para subir até a metade das laterais do molde.
🔸 retorne a água para ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até que a parte superior do pudim fique firme ao toque e o testador inserido próximo ao centro saia limpo, adicionando mais água fervente à panela para manter o nível da água, cerca de 2 horas.
🔸 remova o mofo da panela.
🔸 descubra o pudim; deixe esfriar.
🔸 inverta no prato.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cobrir; deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 leve as conservas de damasco para ferver em uma panela pequena.
🔸 passe por uma peneira fina colocada sobre a tigela.
🔸 usando um pincel, espalhe as conservas por fora do pudim.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 sirva o pudim em temperatura ambiente com o crème anglaise de canela.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
