Tagine de frango marroquino de Safoi

🧁 Ingredientes

🍰 1/2 colher de chá de fios de açafrão
🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
🧂 1 colher de sopa de sal grosso
🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
🫒 1/2 xícara (120 ml) de azeite extra-virgem
🫒 1/2 xícara (120 ml) de óleo de canola
🍗 1 (3 1/2 LIBRAS (1.59 kg) / 1,7 kg) de frango inteiro
🥣 7 cenouras grandes, descascado
🧅 1 cebola amarela pequena picada
🥘 1/2 xícara (75 g) de azeitonas (mediterrâneas ou kalamata)
🍋 1/2 limão em conserva, fatiado fino
🧂 1 colher de sopa de salsa picada

👨‍🍳 Modo de Preparo

combine o açafrão, o gengibre, o sal, a pimenta, o azeite e o óleo de canola em uma tigela grande.

🔸 reserve.

🔸 limpe e lave bem o frango e corte-o em 8 pedaços.

🔸 adicione o frango à tigela com a marinada, massageando o frango com a marinada.

🔸 corte as cenouras ao meio e retire os caroços amarelos.

🔸 abra o tagine e coloque a cebola no fundo.

🔸 disponha as cenouras sobre a cebola.

🔸 disponha o frango com toda a marinada sobre os legumes.

🔸 adicione 1 xícara (240 ml) de água e tampe.

🔸 cozinhe em fogo bem baixo por 1 hora.

🔸 verifique na marca de 30 minutos para garantir que o fundo não esteja seco.

🔸 adicione mais 1/2 xícara (120 ml) de água, se necessário.

🔸 nos últimos 5 minutos de cozedura junte as azeitonas e o limão em conserva.

🔸 decore com salsa para servir.