🧁 Ingredientes
- 🥛 1/2 xícara de leitelho
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🥣 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🧂 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal de alho
- 🧅 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥘 5 3/4 a 6 LIBRAS (2.72 kg) de batatas russet, descascadas, cortadas em pedaços de 11/2 polegadas (14 cm)
- 🧂 1 colher de sopa (ou mais) de sal kosher grosso
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite fresco
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga
- 🍚 arroz de batata
👨🍳 Modo de Preparo
bata todos os ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque as batatas em uma panela refratária grande.
🔸 despeje água fria suficiente para cobrir e adicione 1 colher de sopa de sal grosso.
🔸 deixe ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias quando furadas com uma faca, cerca de 20 minutos.
🔸 escorra as batatas; panela reserva.
🔸 deixe as batatas repousarem na peneira até ficarem mornas, cerca de 20 minutos.
🔸 trabalhando em lotes, pressione as batatas através do espremedor de batatas de volta na mesma panela (não mexa; as batatas devem ficar fofas).
🔸 faça antes: as batatas podem ser preparadas com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine o creme, o leite e a manteiga em uma panela pequena; leve para ferver.
🔸 dobre delicadamente metade da mistura de creme nas batatas; repita com a mistura de creme restante.
🔸 dobre 3/4 xícara de molho ranch nas batatas; reserve o molho restante para servir.
🔸 tempere as batatas a gosto com mais sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 transfira a panela com purê de batata para o forno e reaqueça descoberto até que as batatas estejam bem aquecidas, cerca de 10 minutos para batatas recém-preparadas ou 30 minutos se as batatas forem preparadas com antecedência.
🔸 transfira o purê de batatas para uma tigela grande.
🔸 regue com o molho restante e sirva.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque as batatas em uma panela refratária grande.
🔸 despeje água fria suficiente para cobrir e adicione 1 colher de sopa de sal grosso.
🔸 deixe ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias quando furadas com uma faca, cerca de 20 minutos.
🔸 escorra as batatas; panela reserva.
🔸 deixe as batatas repousarem na peneira até ficarem mornas, cerca de 20 minutos.
🔸 trabalhando em lotes, pressione as batatas através do espremedor de batatas de volta na mesma panela (não mexa; as batatas devem ficar fofas).
🔸 faça antes: as batatas podem ser preparadas com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine o creme, o leite e a manteiga em uma panela pequena; leve para ferver.
🔸 dobre delicadamente metade da mistura de creme nas batatas; repita com a mistura de creme restante.
🔸 dobre 3/4 xícara de molho ranch nas batatas; reserve o molho restante para servir.
🔸 tempere as batatas a gosto com mais sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 transfira a panela com purê de batata para o forno e reaqueça descoberto até que as batatas estejam bem aquecidas, cerca de 10 minutos para batatas recém-preparadas ou 30 minutos se as batatas forem preparadas com antecedência.
🔸 transfira o purê de batatas para uma tigela grande.
🔸 regue com o molho restante e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
