🧁 Ingredientes
- 🍯 5 LIBRAS (2.27 kg) de inhame granada ou outros inhames (batata-doce de casca vermelha), descascados, cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧂 sal kosher grosso
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 cebolinha fresca picada
- 🍲 espremedor de batatas ou espremedor de batatas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o inhame em uma panela grande.
🔸 despeje água fria suficiente para cobrir 5 centímetros.
🔸 polvilhe com sal grosso e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; ferva delicadamente até que o inhame fique bem macio, cerca de 10 a 12 minutos.
🔸 escorra bem; panela reserva.
🔸 deixe o inhame repousar na peneira por pelo menos 10 minutos e até 30 minutos.
🔸 trabalhando em lotes, pressione o inhame através do espremedor de batatas de volta para a mesma panela ou amasse o inhame com o espremedor de batatas.
🔸 combine o creme e a manteiga em um copo medidor.
🔸 microondas em potência alta apenas até aquecer, cerca de 45 segundos.
🔸 adicione a mistura de creme ao inhame e misture com o espremedor de batatas ou bata até o purê ficar quase homogêneo.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo até ficar bem aquecido, mexendo sempre.
🔸 decore com cebolinha.
🔸 despeje água fria suficiente para cobrir 5 centímetros.
🔸 polvilhe com sal grosso e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; ferva delicadamente até que o inhame fique bem macio, cerca de 10 a 12 minutos.
🔸 escorra bem; panela reserva.
🔸 deixe o inhame repousar na peneira por pelo menos 10 minutos e até 30 minutos.
🔸 trabalhando em lotes, pressione o inhame através do espremedor de batatas de volta para a mesma panela ou amasse o inhame com o espremedor de batatas.
🔸 combine o creme e a manteiga em um copo medidor.
🔸 microondas em potência alta apenas até aquecer, cerca de 45 segundos.
🔸 adicione a mistura de creme ao inhame e misture com o espremedor de batatas ou bata até o purê ficar quase homogêneo.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo até ficar bem aquecido, mexendo sempre.
🔸 decore com cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
