🧁 Ingredientes
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🍽️ 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 🧂 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🍰 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🥣 6 beterrabas douradas de 1 a 1 1/4 de polegada de diâmetro com pontas verdes anexadas (cerca de 1 cacho)
- 🥧 6 1 a 11/4 de polegada de diâmetro beterraba doce listrada (chioggia) ou beterraba dourada com pontas verdes anexadas (cerca de 1 cacho)
- 🍰 1 abóbora de 2 LIBRAS (0.91 kg), descascada, cortada ao meio, sem sementes, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 4 xícaras)
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batata russet, descascada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 3 xícaras)
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de inhame granada ou outros inhames (batata-doce de casca vermelha), descascados, cortados em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 2 xícaras)
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
bata todos os ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 faça antes: pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte as verduras e os caules de todas as beterrabas; descarte as hastes.
🔸 pique grosseiramente folhas de beterraba suficientes para medir 4 xícaras frouxamente embaladas.
🔸 leve uma panela média com água salgada para ferver.
🔸 adicione as verduras e cozinhe até murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 escorra bem.
🔸 reserve.
🔸 esfregue beterraba; coloque em uma assadeira de vidro de 8 x 8 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 despeje metade do óleo de ervas sobre a beterraba; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 cubra a assadeira com papel alumínio e asse a beterraba até ficar macia quando furada com uma faca pequena e afiada, cerca de 1 hora.
🔸 retire do forno e deixe a beterraba repousar até esfriar o suficiente para ser manuseada.
🔸 descasque a beterraba; corte em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) e reserve.
🔸 faça antes: verduras de beterraba e beterraba podem ser preparadas com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 combine a abóbora, as batatas e o inhame em uma tigela grande.
🔸 adicione o óleo de ervas restante e misture bem.
🔸 polvilhe generosamente com sal e pimenta.
🔸 espalhe a mistura de vegetais uniformemente em uma assadeira grande.
🔸 asse até que os vegetais estejam macios quando perfurados com uma faca e levemente dourados nas bordas, mexendo e virando os vegetais de vez em quando, cerca de 50 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar descoberto à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça no forno a 350°F (177°C) até aquecer completamente, cerca de 15 minutos.
🔸 misture a beterraba e as folhas de beterraba aos vegetais assados; salpique com cubos de manteiga e continue a assar apenas até que a beterraba esteja bem aquecida, 5 a 10 minutos.
🔸 transfira a mistura de vegetais para uma tigela grande e sirva.
🔸 faça antes: pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte as verduras e os caules de todas as beterrabas; descarte as hastes.
🔸 pique grosseiramente folhas de beterraba suficientes para medir 4 xícaras frouxamente embaladas.
🔸 leve uma panela média com água salgada para ferver.
🔸 adicione as verduras e cozinhe até murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 escorra bem.
🔸 reserve.
🔸 esfregue beterraba; coloque em uma assadeira de vidro de 8 x 8 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 despeje metade do óleo de ervas sobre a beterraba; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 cubra a assadeira com papel alumínio e asse a beterraba até ficar macia quando furada com uma faca pequena e afiada, cerca de 1 hora.
🔸 retire do forno e deixe a beterraba repousar até esfriar o suficiente para ser manuseada.
🔸 descasque a beterraba; corte em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) e reserve.
🔸 faça antes: verduras de beterraba e beterraba podem ser preparadas com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 combine a abóbora, as batatas e o inhame em uma tigela grande.
🔸 adicione o óleo de ervas restante e misture bem.
🔸 polvilhe generosamente com sal e pimenta.
🔸 espalhe a mistura de vegetais uniformemente em uma assadeira grande.
🔸 asse até que os vegetais estejam macios quando perfurados com uma faca e levemente dourados nas bordas, mexendo e virando os vegetais de vez em quando, cerca de 50 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar descoberto à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça no forno a 350°F (177°C) até aquecer completamente, cerca de 15 minutos.
🔸 misture a beterraba e as folhas de beterraba aos vegetais assados; salpique com cubos de manteiga e continue a assar apenas até que a beterraba esteja bem aquecida, 5 a 10 minutos.
🔸 transfira a mistura de vegetais para uma tigela grande e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
