🧁 Ingredientes
- 🍚 2 xícaras de arroz selvagem (cerca de 12 onças (340 g))
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga, dividida
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🍯 12 onças (340 g) de cogumelos shiitake frescos, com caule, fatiados
- 🍯 12 onças (340 g) de cogumelos ostra, fatiados
- 🧅 2 cebolas grandes, picadas (cerca de 4 xícaras)
- 🍽️ 1 grande seco chile ancho, * com caule, sem sementes, picado finamente
- 🍚 2 xícaras de arroz basmati marrom
- 🧂 5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥘 3 folhas de louro (de preferência frescas)
- 🧂 1 colher de chá (ou mais) de sal kosher grosso
- 🧂 1/4 xícara de salsa italiana fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o arroz selvagem em uma panela média e pesada.
🔸 adicione água fria suficiente para cobrir o arroz em 7 centímetros.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o arroz esteja quase macio, cerca de 45 minutos.
🔸 ralo.
🔸 enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione shiitakes; refogue até dourar, cerca de 7 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo na mesma panela; aqueça em fogo médio-alto.
🔸 adicione cogumelos ostra; refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com shiitakes.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo na mesma panela; aqueça em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas à panela; refogue até dourar e bem macio, cerca de 20 minutos.
🔸 adicione pimenta; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga restante e 1 colher de sopa de óleo à panela; adicione o arroz integral e mexa por 2 minutos.
🔸 adicione arroz selvagem, caldo, louro e 1 colher de chá de sal grosso; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; tampe e cozinhe até que todo o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, 35 a 40 minutos.
🔸 mistura de arroz fofo com um garfo.
🔸 junte os cogumelos e a salsa.
🔸 tempere a gosto com mais sal e pimenta.
🔸 mexa brevemente em fogo médio até aquecer completamente.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 disponível em muitos supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
🔸 adicione água fria suficiente para cobrir o arroz em 7 centímetros.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o arroz esteja quase macio, cerca de 45 minutos.
🔸 ralo.
🔸 enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione shiitakes; refogue até dourar, cerca de 7 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo na mesma panela; aqueça em fogo médio-alto.
🔸 adicione cogumelos ostra; refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com shiitakes.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo na mesma panela; aqueça em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas à panela; refogue até dourar e bem macio, cerca de 20 minutos.
🔸 adicione pimenta; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga restante e 1 colher de sopa de óleo à panela; adicione o arroz integral e mexa por 2 minutos.
🔸 adicione arroz selvagem, caldo, louro e 1 colher de chá de sal grosso; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; tampe e cozinhe até que todo o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, 35 a 40 minutos.
🔸 mistura de arroz fofo com um garfo.
🔸 junte os cogumelos e a salsa.
🔸 tempere a gosto com mais sal e pimenta.
🔸 mexa brevemente em fogo médio até aquecer completamente.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 disponível em muitos supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
