🧁 Ingredientes
- 🥣 1 pão de trigo integral rústico de 1 LIBRA (0.45 kg), cortado (com crosta) em cubos de 1/2 a 3/4 de polegada (cerca de 10 xícaras)
- 🫒 2 colheres de sopa (ou mais) de azeite extra-virgem
- 🍰 4 onças (113 g) de fatias de 1/4 de polegada de espessura de pancetta (bacon italiano), cortadas em cubos de 1/4 de polegada
- 🍲 1 frasco de 7,25 a 7,41 onças (1162 g) inteiro castanhas cozidas no vapor ou castanhas assadas embaladas a vácuo, * quebradas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍽️ 1 xícara de chalotas picadas (cerca de 4 grandes)
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🍲 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
- 🧂 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão ralado finamente
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 misture os cubos de pão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande.
🔸 espalhe em uma única camada em uma assadeira grande.
🔸 polvilhe com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 asse até que os cubos de pão estejam dourados e ligeiramente crocantes, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e coloque os cubos de pão de volta na mesma tigela grande.
🔸 refogue a pancetta em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até ficar crocante, adicionando óleo se estiver seco, por cerca de 6 minutos.
🔸 inclinando a frigideira para permitir que os respingos da panela se acumulem em uma das extremidades e usando uma escumadeira, transfira a pancetta para uma tigela com cubos de pão.
🔸 adicione castanhas e chalotas às gotas na frigideira; refogue até começar a dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione tomilho e alecrim; mexa por 1 minuto.
🔸 transfira a mistura para uma tigela com pão.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 ferva 3 xícaras de caldo em uma panela média até reduzir para 1 1/2 xícara, 6 a 8 minutos.
🔸 bata os ovos em outra tigela grande.
🔸 misture o queijo.
🔸 aos poucos, acrescente o caldo.
🔸 despeje a mistura de caldo sobre a mistura de pão de castanhas.
🔸 polvilhe com pimenta preta e mexa bem.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira preparada.
🔸 cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e leve ao forno descoberto até que o topo esteja dourado e ligeiramente crocante nas bordas, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 castanhas cozidas descascadas; vendido em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados.
🔸 misture os cubos de pão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande.
🔸 espalhe em uma única camada em uma assadeira grande.
🔸 polvilhe com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 asse até que os cubos de pão estejam dourados e ligeiramente crocantes, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e coloque os cubos de pão de volta na mesma tigela grande.
🔸 refogue a pancetta em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até ficar crocante, adicionando óleo se estiver seco, por cerca de 6 minutos.
🔸 inclinando a frigideira para permitir que os respingos da panela se acumulem em uma das extremidades e usando uma escumadeira, transfira a pancetta para uma tigela com cubos de pão.
🔸 adicione castanhas e chalotas às gotas na frigideira; refogue até começar a dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione tomilho e alecrim; mexa por 1 minuto.
🔸 transfira a mistura para uma tigela com pão.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 ferva 3 xícaras de caldo em uma panela média até reduzir para 1 1/2 xícara, 6 a 8 minutos.
🔸 bata os ovos em outra tigela grande.
🔸 misture o queijo.
🔸 aos poucos, acrescente o caldo.
🔸 despeje a mistura de caldo sobre a mistura de pão de castanhas.
🔸 polvilhe com pimenta preta e mexa bem.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira preparada.
🔸 cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e leve ao forno descoberto até que o topo esteja dourado e ligeiramente crocante nas bordas, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 castanhas cozidas descascadas; vendido em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
