🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🧄 3 alhos-porós, apenas partes brancas e verdes claras, cortados em fatias finas, bem enxaguados
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher e mais
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher e mais
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora e mais
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🥗 2 cabeças de alface little gem ou corações de alface romana, em fatias finas
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🥄 2 colheres de sopa. cebolinha picada
- 🥄 2 colheres de sopa. hortelã picada
- 🍋 1 colher de chá. raspas de limão finamente raladas
- 🧂 1/4 xícara de pistache torrado e salgado, picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande e larga em fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe o alho-poró, parcialmente coberto e mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas não dourado, 5–7 minutos.
🔸 tempere com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e despeje o vinho.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o vinho reduza pela metade, 1–2 minutos.
🔸 adicione alface, ervilhas e 1 xícara de água.
🔸 tampe parcialmente a panela e leve o líquido para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a alface e as ervilhas estejam macias, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a cebolinha, a hortelã e as raspas de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 cubra com pistache.
🔸 cozinhe o alho-poró, parcialmente coberto e mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas não dourado, 5–7 minutos.
🔸 tempere com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e despeje o vinho.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o vinho reduza pela metade, 1–2 minutos.
🔸 adicione alface, ervilhas e 1 xícara de água.
🔸 tampe parcialmente a panela e leve o líquido para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a alface e as ervilhas estejam macias, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a cebolinha, a hortelã e as raspas de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 cubra com pistache.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
