🧁 Ingredientes
- 🍝 1 receita completa nossa massa de torta favorita
- 🌾 farinha multiuso (para superfície)
- 🍰 2 chalotas picadas finamente
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🥗 1 colher de sopa. cebolinha picada
- 🥚 8 ovos grandes
- 🍲 1 3/4 xícara meio a meio
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🍲 1 xícara de crème fraîche e mais para servir
- 🧂 alho-poró refogado, ervilha e alface, presunto ou outra carne curada e/ou salmão, molho verde deusa, abacate, folhas verdes e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
abra a massa em uma rodada de 15 pés sobre uma superfície levemente enfarinhada; aparar bordas.
🔸 coloque a massa em uma forma de mola de 9 ', deixando a massa dobrar-se ligeiramente nas bordas para criar um efeito suavemente pregueado e ondulado (a massa se estenderá acima do topo da forma).
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira com borda.
🔸 refrigere por 1 hora ou congele por 20 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 dobre a superfície inferior da massa com um garfo.
🔸 forre a massa com papel manteiga ou papel alumínio e recheie com feijão seco ou pesos para assar.
🔸 asse a crosta na assadeira até que a borda superior esteja dourada, cerca de 30 minutos.
🔸 usando o pergaminho, retire o feijão e continue a assar até que a superfície da crosta esteja firme, levemente dourada e seca, mais 35-40 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 enquanto a crosta esfria, reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 cozinhe as chalotas, o óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture a cebolinha.
🔸 coloque o recheio na crosta resfriada.
🔸 bata vigorosamente os ovos em uma tigela grande ou copo medidor de vidro.
🔸 misture meio a meio, pimenta, 1 xícara de crème fraîche e 1 colher de chá restante.
🔸 sal até combinar.
🔸 despeje o creme sobre o recheio.
🔸 asse a quiche até que o recheio esteja estufado, firme e dourado, 60–75 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
🔸 solte a forma elástica, retire a quiche da base usando a saliência do pergaminho e transfira para uma travessa ou tábua de cortar.
🔸 sirva com legumes refogados, presunto, crème fraîche, molho verde deusa, abacate, verduras e rodelas de limão para que os convidados temperem sua quiche como desejarem.
🔸 avance: a crosta pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene descoberto em temperatura ambiente.
🔸 a quiche pode ser feita com 6 horas de antecedência.
🔸 armazene descoberto em temperatura ambiente.
🔸 a quiche também pode ser feita com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente 2 horas antes de servir.
🔸 coloque a massa em uma forma de mola de 9 ', deixando a massa dobrar-se ligeiramente nas bordas para criar um efeito suavemente pregueado e ondulado (a massa se estenderá acima do topo da forma).
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira com borda.
🔸 refrigere por 1 hora ou congele por 20 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 dobre a superfície inferior da massa com um garfo.
🔸 forre a massa com papel manteiga ou papel alumínio e recheie com feijão seco ou pesos para assar.
🔸 asse a crosta na assadeira até que a borda superior esteja dourada, cerca de 30 minutos.
🔸 usando o pergaminho, retire o feijão e continue a assar até que a superfície da crosta esteja firme, levemente dourada e seca, mais 35-40 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 enquanto a crosta esfria, reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 cozinhe as chalotas, o óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture a cebolinha.
🔸 coloque o recheio na crosta resfriada.
🔸 bata vigorosamente os ovos em uma tigela grande ou copo medidor de vidro.
🔸 misture meio a meio, pimenta, 1 xícara de crème fraîche e 1 colher de chá restante.
🔸 sal até combinar.
🔸 despeje o creme sobre o recheio.
🔸 asse a quiche até que o recheio esteja estufado, firme e dourado, 60–75 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
🔸 solte a forma elástica, retire a quiche da base usando a saliência do pergaminho e transfira para uma travessa ou tábua de cortar.
🔸 sirva com legumes refogados, presunto, crème fraîche, molho verde deusa, abacate, verduras e rodelas de limão para que os convidados temperem sua quiche como desejarem.
🔸 avance: a crosta pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene descoberto em temperatura ambiente.
🔸 a quiche pode ser feita com 6 horas de antecedência.
🔸 armazene descoberto em temperatura ambiente.
🔸 a quiche também pode ser feita com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente 2 horas antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
