🧁 Ingredientes
- 🌾 1/4 xícara de farinha multiuso
- 🍋 2 colheres de chá de casca de limão finamente ralada
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta branca moída mais adicional para tempero
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍽️ 12 onças (340 g) de filés de linguado petrale
- 🥧 3/4 xícara de chalotas em fatias finas
- 🥧 6 onças (170 g) de couve de bruxelas, aparadas e em fatias finas no sentido do comprimento
- 🍰 1 xícara de caldo de legumes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1 colher de chá de salsa italiana fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, a casca de limão, o sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta branca em uma tigela rasa.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo médio.
🔸 cubra o peixe com a mistura de farinha e sacuda o excesso.
🔸 adicione o peixe às frigideiras e cozinhe até ficar opaco e dourado, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 retire do fogo e tempere a gosto com sal.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e reserve.
🔸 limpe 1 frigideira.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite restante e aqueça em fogo médio.
🔸 adicione as chalotas e refogue até ficar quase translúcido, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a couve de bruxelas e o caldo.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as couves de bruxelas estejam macias e o líquido seja quase completamente absorvido, cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a manteiga.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta branca.
🔸 coloque as couves de bruxelas em pratos.
🔸 cubra com o peixe, polvilhe com salsa picada e sirva.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo médio.
🔸 cubra o peixe com a mistura de farinha e sacuda o excesso.
🔸 adicione o peixe às frigideiras e cozinhe até ficar opaco e dourado, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 retire do fogo e tempere a gosto com sal.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e reserve.
🔸 limpe 1 frigideira.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite restante e aqueça em fogo médio.
🔸 adicione as chalotas e refogue até ficar quase translúcido, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a couve de bruxelas e o caldo.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as couves de bruxelas estejam macias e o líquido seja quase completamente absorvido, cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a manteiga.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta branca.
🔸 coloque as couves de bruxelas em pratos.
🔸 cubra com o peixe, polvilhe com salsa picada e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
