🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥧 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de brócolis, pontas cortadas em floretes de 1/2 polegadas (5.1 cm); talos cortados em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 3 chalotas finamente picadas
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥗 1 xícara de vegetais ou caldo de galinha
- 🧀 1/2 LIBRA (0.91 kg) de queijo cheddar picante ralado (2 xícaras)
- 🥚 6 ovos cozidos, descascados
- 🥧 6 azeitonas pretas sem caroço
- 🍲 pinch noz-moscada ralada na hora
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo médio.
🔸 adicione os talos de brócolis picados, cebolinha, alho, sal, pimenta e noz-moscada; cozinhe, mexendo, até que as chalotas estejam macias, 3 a 5 minutos.
🔸 2.
🔸 adicione o caldo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até que os talos dos brócolis estejam macios e o líquido quase tenha evaporado.
🔸 retire do fogo, acrescente o queijo e misture bem.
🔸 trabalhando aos poucos, transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 3.
🔸 leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.
🔸 adicione as florzinhas e cozinhe por 3 minutos.
🔸 escorra e enxágue em água fria corrente para interromper o cozimento.
🔸 4.
🔸 faça um corte na lateral de cada ovo e coloque uma azeitona nele.
🔸 aqueça o purê de brócolis em fogo médio até aquecer, 5 minutos.
🔸 junte as florzinhas e a manteiga restante.
🔸 coloque o mingau em tigelas de sopa individuais e cubra cada uma com um olho de ovo; sirva imediatamente.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo médio.
🔸 adicione os talos de brócolis picados, cebolinha, alho, sal, pimenta e noz-moscada; cozinhe, mexendo, até que as chalotas estejam macias, 3 a 5 minutos.
🔸 2.
🔸 adicione o caldo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até que os talos dos brócolis estejam macios e o líquido quase tenha evaporado.
🔸 retire do fogo, acrescente o queijo e misture bem.
🔸 trabalhando aos poucos, transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 3.
🔸 leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.
🔸 adicione as florzinhas e cozinhe por 3 minutos.
🔸 escorra e enxágue em água fria corrente para interromper o cozimento.
🔸 4.
🔸 faça um corte na lateral de cada ovo e coloque uma azeitona nele.
🔸 aqueça o purê de brócolis em fogo médio até aquecer, 5 minutos.
🔸 junte as florzinhas e a manteiga restante.
🔸 coloque o mingau em tigelas de sopa individuais e cubra cada uma com um olho de ovo; sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
