🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola média picada
- 🍯 10 onças (284 g) de cogumelos portobello, aparados e divididos em quartos
- 🫒 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite, dividido
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de búfalo moído
- 🍽️ 2 costelas de aipo
- 🥘 1/2 maçã granny smith, sem caroço (deixada com casca)
- 🥣 1 colher de sopa de maionese
- 🥗 1 1/2 colher de chá de cidra vinagre
- 🫒 1 colher de chá de azeite
- 🥣 1 colher de chá de mostarda integral
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar arredondado
- 🍽️ equipamento: um cortador de lâmina ajustável equipado com lâmina juliana de 1/8 de polegada
- 🥄 acompanhamento: 4 pães de hambúrguer ou rolos kaiser, divididos e torrados
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a cebola e os cogumelos em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo médio até brilhar.
🔸 adicione a mistura de cogumelos, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a dourar e o líquido tenha evaporado, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 corte o aipo e a maçã em juliana fina de 5 cm de comprimento com um fatiador.
🔸 misture a maionese, o vinagre, o óleo, a mostarda, o açúcar, 1/8 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela média.
🔸 adicione o aipo e a maçã, mexendo bem.
🔸 deixe descansar por 15 minutos para desenvolver sabores.
🔸 misture o búfalo na mistura de cogumelos resfriada com as mãos até incorporar bem.
🔸 forme 4 hambúrgueres (4 polegadas (10.2 cm)).
🔸 aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe os hambúrgueres, virando uma vez, cerca de 8 minutos no total para mal passado.
🔸 sirva hambúrgueres cobertos com salada de repolho nos pães.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo médio até brilhar.
🔸 adicione a mistura de cogumelos, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a dourar e o líquido tenha evaporado, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 corte o aipo e a maçã em juliana fina de 5 cm de comprimento com um fatiador.
🔸 misture a maionese, o vinagre, o óleo, a mostarda, o açúcar, 1/8 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela média.
🔸 adicione o aipo e a maçã, mexendo bem.
🔸 deixe descansar por 15 minutos para desenvolver sabores.
🔸 misture o búfalo na mistura de cogumelos resfriada com as mãos até incorporar bem.
🔸 forme 4 hambúrgueres (4 polegadas (10.2 cm)).
🔸 aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe os hambúrgueres, virando uma vez, cerca de 8 minutos no total para mal passado.
🔸 sirva hambúrgueres cobertos com salada de repolho nos pães.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
