🧁 Ingredientes
- 🧈 manteiga para revestir formas de bolo, em temperatura ambiente
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo, mais extra para polvilhar a forma
- 🍬 2 xícaras de açúcar granulado
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🧂 1 colher de chá kosher ou sal marinho
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🥚 3 ovos grandes batidos
- 🫒 1 xícara de canola ou óleo vegetal
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 🍬 1 1/4 xícara de purê de abóbora sem açúcar em lata
- 🍽️ 1 xícara de coco em flocos adoçado levemente embalado
- 🍲 3/4 xícara de abacaxi esmagado em lata (não escorra)
- 🥄 1/3 xícara de groselha seca
- 🍰 2 pacotes (8 onças (227 g) cada) de cream cheese, em temperatura ambiente
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 2 colheres de sopa de purê de abóbora sem açúcar em lata
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga duas formas de bolo de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro com lados de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 forre o fundo de cada assadeira com um círculo de papel manteiga.
🔸 unte com manteiga o papel manteiga.
🔸 polvilhe as forminhas com farinha, bata nelas para distribuir a farinha por igual e sacuda o excesso de farinha.
🔸 reserve.
🔸 para fazer o bolo, em uma tigela grande, peneire 2 xícaras de farinha, o açúcar granulado, o bicarbonato, a canela, o sal, a noz-moscada e o cravo.
🔸 em uma tigela média, misture os ovos, o óleo e a baunilha.
🔸 em outra tigela média, misture o purê de abóbora, o coco, o abacaxi esmagado e as passas.
🔸 adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e mexa com uma colher de pau até incorporar bem.
🔸 adicione a mistura de abóbora e mexa apenas até incorporar.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas, espalhando-a uniformemente.
🔸 asse por 35 a 40 minutos até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar nas formas por 15 minutos.
🔸 passe uma faca de mesa ao redor da borda das formas para soltar os bolos.
🔸 inverta os bolos nas gradinhas e retire o papel manteiga.
🔸 deixe esfriar completamente antes de cobrir os bolos.
🔸 para fazer a cobertura, na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese em velocidade média por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo.
🔸 adicione a manteiga e bata por cerca de 2 minutos até incorporar.
🔸 adicione o purê de abóbora e bata até incorporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata por cerca de 3 minutos até ficar cremoso.
🔸 coloque 1 camada de bolo em um prato ou travessa.
🔸 usando uma espátula, espalhe metade da cobertura por cima da primeira camada do bolo.
🔸 espalhe a cobertura até a borda do topo, sem cobrir as laterais do bolo.
🔸 coloque com cuidado o segundo bolo por cima, alinhando as bordas.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima do bolo sem cobrir as laterais.
🔸 agite a cobertura para decorar o topo.
🔸 leve o bolo à geladeira para definir a cobertura.
🔸 retire da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir.
🔸 unte com manteiga duas formas de bolo de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro com lados de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 forre o fundo de cada assadeira com um círculo de papel manteiga.
🔸 unte com manteiga o papel manteiga.
🔸 polvilhe as forminhas com farinha, bata nelas para distribuir a farinha por igual e sacuda o excesso de farinha.
🔸 reserve.
🔸 para fazer o bolo, em uma tigela grande, peneire 2 xícaras de farinha, o açúcar granulado, o bicarbonato, a canela, o sal, a noz-moscada e o cravo.
🔸 em uma tigela média, misture os ovos, o óleo e a baunilha.
🔸 em outra tigela média, misture o purê de abóbora, o coco, o abacaxi esmagado e as passas.
🔸 adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e mexa com uma colher de pau até incorporar bem.
🔸 adicione a mistura de abóbora e mexa apenas até incorporar.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas, espalhando-a uniformemente.
🔸 asse por 35 a 40 minutos até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar nas formas por 15 minutos.
🔸 passe uma faca de mesa ao redor da borda das formas para soltar os bolos.
🔸 inverta os bolos nas gradinhas e retire o papel manteiga.
🔸 deixe esfriar completamente antes de cobrir os bolos.
🔸 para fazer a cobertura, na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese em velocidade média por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo.
🔸 adicione a manteiga e bata por cerca de 2 minutos até incorporar.
🔸 adicione o purê de abóbora e bata até incorporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata por cerca de 3 minutos até ficar cremoso.
🔸 coloque 1 camada de bolo em um prato ou travessa.
🔸 usando uma espátula, espalhe metade da cobertura por cima da primeira camada do bolo.
🔸 espalhe a cobertura até a borda do topo, sem cobrir as laterais do bolo.
🔸 coloque com cuidado o segundo bolo por cima, alinhando as bordas.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima do bolo sem cobrir as laterais.
🔸 agite a cobertura para decorar o topo.
🔸 leve o bolo à geladeira para definir a cobertura.
🔸 retire da geladeira 30 a 40 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
