🧁 Ingredientes
- 🍯 4 LIBRAS (1.81 kg) de batatas de casca vermelha de tamanho médio com casca
- 🫒 4 1/2 colheres de sopa de azeite
- 🥗 3 colheres de sopa de vinagre de malte ou vinagre de vinho branco
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🫒 6 colheres de sopa de banha de porco, gordura de bacon fundida ou azeite, dividido
- 🧂 sal kosher grosso
- 🥗 6 colheres de sopa de cerveja lager, dividida
- 🧅 2 1/2 xícara de cebola roxa picada finamente, dividida
- 🥧 1/3 xícara de cebolinha fresca picada ou cebolinha (apenas partes verdes)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias quando furadas com uma faca afiada, cerca de 25 minutos.
🔸 ralo.
🔸 leve as batatas à geladeira durante a noite.
🔸 corte as batatas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (não descasque).
🔸 bata o azeite, o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena para misturar e fazer o vinagrete.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de banha em cada uma das 2 frigideiras grandes antiaderentes em fogo médio-alto.
🔸 adicione metade das batatas em cada frigideira; polvilhe com sal grosso.
🔸 refogue até que as batatas comecem a dourar, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de cerveja e 1 1/4 xícara de cebola roxa às batatas em cada frigideira; cozinhe até a cerveja evaporar, mexendo ocasionalmente, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para médio e refogue até que as batatas estejam douradas nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 despeje metade do vinagrete sobre as batatas em cada frigideira e misture bem.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira todas as batatas para uma tigela grande.
🔸 polvilhe com cebolinha.
🔸 ralo.
🔸 leve as batatas à geladeira durante a noite.
🔸 corte as batatas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (não descasque).
🔸 bata o azeite, o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena para misturar e fazer o vinagrete.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de banha em cada uma das 2 frigideiras grandes antiaderentes em fogo médio-alto.
🔸 adicione metade das batatas em cada frigideira; polvilhe com sal grosso.
🔸 refogue até que as batatas comecem a dourar, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de cerveja e 1 1/4 xícara de cebola roxa às batatas em cada frigideira; cozinhe até a cerveja evaporar, mexendo ocasionalmente, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para médio e refogue até que as batatas estejam douradas nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 despeje metade do vinagrete sobre as batatas em cada frigideira e misture bem.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira todas as batatas para uma tigela grande.
🔸 polvilhe com cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
