🧁 Ingredientes
- 🍲 1 chalota pequena picada (cerca de 11/2 colheres de chá)
- 🍋 3 colheres de chá de suco de limão fresco, dividido
- 🍋 1 1/4 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🍲 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 🍯 1/2 colher de chá de mel
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🍯 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de batata doce de casca vermelha (inhame)
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente, dividida
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🥗 uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 🥛 1/4 xícara de leite integral quente
- 🥣 8 onças (227 g) de couve de bruxelas, folhas separadas, núcleos descartados
- 🍲 4 filés de barramundi de 5 a 6 onças (170 g)
👨🍳 Modo de Preparo
bata a cebola, 1 colher de chá de suco de limão, a casca de limão, o vinagre e o mel em uma tigela pequena.
🔸 junte 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com sal.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 fure a batata-doce em vários lugares com o garfo.
🔸 coloque sobre uma folha de papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
🔸 vire as batatas e asse até ficarem macias, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 coloque a polpa no processador; descarte as peles.
🔸 purê de batata-doce até ficar homogêneo.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de manteiga, tomilho, noz-moscada e as 2 colheres de chá restantes de suco de limão; processe até ficar homogêneo e homogêneo.
🔸 adicione leite; processo para misturar.
🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: vinagrete e batatas podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 leve o vinagrete à temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque as folhas de couve de bruxelas em uma assadeira com borda.
🔸 regue com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
🔸 espalhe as folhas em uma camada uniforme.
🔸 asse até que quase todas as folhas estejam douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o peixe com sal e pimenta.
🔸 adicione à frigideira e cozinhe por 30 segundos.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes à frigideira.
🔸 continue a cozinhar o peixe até que as bordas fiquem opacas, regando ocasionalmente com uma colher de suco na frigideira, cerca de 4 minutos.
🔸 vire o peixe.
🔸 cozinhe até ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos.
🔸 reaqueça as batatas-doces no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até ficarem bem aquecidas, mexendo ocasionalmente.
🔸 divida as batatas-doces entre os pratos.
🔸 disponha os peixes ao lado e regue com o vinagrete.
🔸 polvilhe as batatas fritas de couve de bruxelas e sirva.
🔸 floral e sutilmente temperado chehalem 2008 '3 vineyard' pinot gris, oregon (us $ 19).
🔸 junte 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com sal.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 fure a batata-doce em vários lugares com o garfo.
🔸 coloque sobre uma folha de papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
🔸 vire as batatas e asse até ficarem macias, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 coloque a polpa no processador; descarte as peles.
🔸 purê de batata-doce até ficar homogêneo.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de manteiga, tomilho, noz-moscada e as 2 colheres de chá restantes de suco de limão; processe até ficar homogêneo e homogêneo.
🔸 adicione leite; processo para misturar.
🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: vinagrete e batatas podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 leve o vinagrete à temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque as folhas de couve de bruxelas em uma assadeira com borda.
🔸 regue com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
🔸 espalhe as folhas em uma camada uniforme.
🔸 asse até que quase todas as folhas estejam douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o peixe com sal e pimenta.
🔸 adicione à frigideira e cozinhe por 30 segundos.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes à frigideira.
🔸 continue a cozinhar o peixe até que as bordas fiquem opacas, regando ocasionalmente com uma colher de suco na frigideira, cerca de 4 minutos.
🔸 vire o peixe.
🔸 cozinhe até ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos.
🔸 reaqueça as batatas-doces no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até ficarem bem aquecidas, mexendo ocasionalmente.
🔸 divida as batatas-doces entre os pratos.
🔸 disponha os peixes ao lado e regue com o vinagrete.
🔸 polvilhe as batatas fritas de couve de bruxelas e sirva.
🔸 floral e sutilmente temperado chehalem 2008 '3 vineyard' pinot gris, oregon (us $ 19).
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
