🧁 Ingredientes
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍋 2 colheres de sopa de casca de limão finamente ralada
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🍰 2 colheres de sopa de coentro fresco picado mais adicional para polvilhar
- 🥄 4 colheres de chá de molho de soja
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍽️ 3/4 xícara de chalotas fatiadas (cerca de 3 grandes)
- 🍚 1 1/2 xícara de arroz basmati (9 a 10 onças (284 g))
- 🧂 3 1/4 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧂 4 filés de salmão sem pele de 5 a 6 onças (170 g)
- 🍲 1 cacho de brócolis, polegada inferior aparada, talos separados se necessário
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 bata o suco de limão, a casca de limão, o mel, 2 colheres de sopa de coentro e o molho de soja em uma tigela pequena; reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande ou caçarola (com tampa) em fogo médio-alto.
🔸 adicione as chalotas e refogue até começar a amolecer e dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o arroz e depois 3 1/4 xícaras de caldo; deixe ferver.
🔸 cubra bem a frigideira com a tampa; coloque no forno e leve ao forno por 10 minutos (o arroz estará quase cozido e a maior parte do caldo será absorvido; misture mais caldo em 1/4 de xícara se estiver seco).
🔸 retire a frigideira do forno.
🔸 polvilhe o arroz levemente com sal.
🔸 polvilhe o salmão com sal e pimenta e arrume-o sobre o arroz, pressionando levemente.
🔸 coloque os brócolis em volta do peixe, com os caules ancorados no arroz.
🔸 coloque 1 colher de sopa de mistura de limão sobre cada filé de salmão.
🔸 tampe bem a frigideira e leve ao forno; leve ao forno até que o salmão fique opaco no centro e o brócolis esteja macio e crocante, 8 a 10 minutos.
🔸 regue o restante da mistura de limão sobre o peixe e o arroz; polvilhe com mais coentro picado e sirva na frigideira.
🔸 bata o suco de limão, a casca de limão, o mel, 2 colheres de sopa de coentro e o molho de soja em uma tigela pequena; reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande ou caçarola (com tampa) em fogo médio-alto.
🔸 adicione as chalotas e refogue até começar a amolecer e dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o arroz e depois 3 1/4 xícaras de caldo; deixe ferver.
🔸 cubra bem a frigideira com a tampa; coloque no forno e leve ao forno por 10 minutos (o arroz estará quase cozido e a maior parte do caldo será absorvido; misture mais caldo em 1/4 de xícara se estiver seco).
🔸 retire a frigideira do forno.
🔸 polvilhe o arroz levemente com sal.
🔸 polvilhe o salmão com sal e pimenta e arrume-o sobre o arroz, pressionando levemente.
🔸 coloque os brócolis em volta do peixe, com os caules ancorados no arroz.
🔸 coloque 1 colher de sopa de mistura de limão sobre cada filé de salmão.
🔸 tampe bem a frigideira e leve ao forno; leve ao forno até que o salmão fique opaco no centro e o brócolis esteja macio e crocante, 8 a 10 minutos.
🔸 regue o restante da mistura de limão sobre o peixe e o arroz; polvilhe com mais coentro picado e sirva na frigideira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
