🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, de preferência grego, e mais para pincelar
- 🧄 6 alho-poró, partes brancas e verdes claras, picadas e bem enxaguadas
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥧 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de espinafre fresco, enxaguado e seco
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧀 2 xícaras de queijo feta firme esfarelado, de preferência grego
- 🍽️ 1/2 xícara de endro fresco picado
- 🥘 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🍝 2 folhas de filo congeladas ou folhas de massa folhada (ver nota), descongeladas, mas mantidas refrigeradas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e cubra com 3 colheres de sopa de óleo.
🔸 quando o óleo estiver turvo, acrescente o alho-poró e o alho; cozinhe e mexa até ficar perfumado e bem macio, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o espinafre em punhados, dobrando as folhas com uma colher à medida que adiciona cada lote.
🔸 deixe o espinafre murchar e cozinhar antes de adicionar mais.
🔸 assim que todo o espinafre estiver na frigideira, tempere com pimenta.
🔸 retire do fogo e transfira a mistura de espinafre para uma peneira sobre a pia.
🔸 usando as costas de uma colher, pressione suavemente todo o excesso de líquido.
🔸 deixe esfriar; o recheio precisa esfriar um pouco para evitar que a massa fique empapada.
🔸 assim que a mistura esfriar, adicione o queijo feta, o endro, a hortelã e os ovos.
🔸 misture os ingredientes até ficar bem combinado.
🔸 pincele o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 x 33 cm com óleo.
🔸 trabalhando com uma assadeira de cada vez, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e estenda levemente para caber na forma.
🔸 forre o fundo do prato com o primeiro pedaço de massa, pressionando nos cantos.
🔸 corte o excesso com uma faca.
🔸 espalhe o recheio de espinafre uniformemente sobre a massa.
🔸 cubra com a segunda folha de massa, aparando nas bordas do prato.
🔸 pincele o topo com óleo.
🔸 asse até que o topo esteja inchado e dourado, cerca de 30 a 35 minutos.
🔸 deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em quadradinhos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e cubra com 3 colheres de sopa de óleo.
🔸 quando o óleo estiver turvo, acrescente o alho-poró e o alho; cozinhe e mexa até ficar perfumado e bem macio, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o espinafre em punhados, dobrando as folhas com uma colher à medida que adiciona cada lote.
🔸 deixe o espinafre murchar e cozinhar antes de adicionar mais.
🔸 assim que todo o espinafre estiver na frigideira, tempere com pimenta.
🔸 retire do fogo e transfira a mistura de espinafre para uma peneira sobre a pia.
🔸 usando as costas de uma colher, pressione suavemente todo o excesso de líquido.
🔸 deixe esfriar; o recheio precisa esfriar um pouco para evitar que a massa fique empapada.
🔸 assim que a mistura esfriar, adicione o queijo feta, o endro, a hortelã e os ovos.
🔸 misture os ingredientes até ficar bem combinado.
🔸 pincele o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 x 33 cm com óleo.
🔸 trabalhando com uma assadeira de cada vez, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e estenda levemente para caber na forma.
🔸 forre o fundo do prato com o primeiro pedaço de massa, pressionando nos cantos.
🔸 corte o excesso com uma faca.
🔸 espalhe o recheio de espinafre uniformemente sobre a massa.
🔸 cubra com a segunda folha de massa, aparando nas bordas do prato.
🔸 pincele o topo com óleo.
🔸 asse até que o topo esteja inchado e dourado, cerca de 30 a 35 minutos.
🔸 deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em quadradinhos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
