🧁 Ingredientes
- 🥄 1 pacote (1/4 onça (113 g)) de fermento seco ativo
- 🥛 1 1/4 xícara de leite morno
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, derretida e resfriada, e mais para pincelar
- 🥄 3 gemas grandes
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de trigo e mais para polvilhar
- 🥢 2 colheres de sopa de canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
na tigela grande da batedeira com gancho para massa, dissolva o fermento em 1/4 de xícara de leite morno.
🔸 polvilhe com uma pitada de açúcar e deixe a mistura repousar até o fermento ganhar vida e começar a espumar, cerca de 5 a 10 minutos.
🔸 ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione 1 xícara de leite restante, 1/2 xícara de açúcar, 1 xícara de manteiga derretida, as gemas e o sal.
🔸 adicione 2 xícaras de farinha e aumente a velocidade para média; continue a misturar até incorporar.
🔸 aos poucos, adicione 1 1/2 xícara de farinha restante e continue misturando até que a massa fique firme e se solte das laterais da tigela; a massa ficará bem macia.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque a massa em uma tigela grande.
🔸 cubra com um pano de prato ou filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e meia.
🔸 teste a massa pressionando 2 dedos nela.
🔸 se permanecerem marcas, a massa cresceu adequadamente.
🔸 combine a 1/2 xícara de açúcar restante e a canela em uma tigela pequena.
🔸 pincele o fundo e as laterais de uma forma de pão de 23 x 12 cm com manteiga derretida.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo do tamanho de uma forma de pão.
🔸 pincele a superfície da massa com manteiga derretida e polvilhe o açúcar canela uniformemente.
🔸 enrole a massa, como um rolo de gelatina, em um cilindro longo e feche a costura.
🔸 coloque a massa na forma de pão preparada, com a costura voltada para baixo.
🔸 certifique-se de que a massa toque todos os lados da assadeira.
🔸 cubra com filme plástico e deixe crescer uma segunda vez, até que o topo da massa fique quase nivelado com o topo da forma de pão, cerca de 20 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pincele a massa com mais manteiga derretida.
🔸 asse até que sua cozinha cheire a canela e o pão fique dourado, de 45 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 polvilhe com uma pitada de açúcar e deixe a mistura repousar até o fermento ganhar vida e começar a espumar, cerca de 5 a 10 minutos.
🔸 ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione 1 xícara de leite restante, 1/2 xícara de açúcar, 1 xícara de manteiga derretida, as gemas e o sal.
🔸 adicione 2 xícaras de farinha e aumente a velocidade para média; continue a misturar até incorporar.
🔸 aos poucos, adicione 1 1/2 xícara de farinha restante e continue misturando até que a massa fique firme e se solte das laterais da tigela; a massa ficará bem macia.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque a massa em uma tigela grande.
🔸 cubra com um pano de prato ou filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e meia.
🔸 teste a massa pressionando 2 dedos nela.
🔸 se permanecerem marcas, a massa cresceu adequadamente.
🔸 combine a 1/2 xícara de açúcar restante e a canela em uma tigela pequena.
🔸 pincele o fundo e as laterais de uma forma de pão de 23 x 12 cm com manteiga derretida.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo do tamanho de uma forma de pão.
🔸 pincele a superfície da massa com manteiga derretida e polvilhe o açúcar canela uniformemente.
🔸 enrole a massa, como um rolo de gelatina, em um cilindro longo e feche a costura.
🔸 coloque a massa na forma de pão preparada, com a costura voltada para baixo.
🔸 certifique-se de que a massa toque todos os lados da assadeira.
🔸 cubra com filme plástico e deixe crescer uma segunda vez, até que o topo da massa fique quase nivelado com o topo da forma de pão, cerca de 20 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pincele a massa com mais manteiga derretida.
🔸 asse até que sua cozinha cheire a canela e o pão fique dourado, de 45 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
