🧁 Ingredientes
- 🥣 2½ xícaras (600 ml) de água
- 🥄 2½ onças (70 g) de polpa ou pasta de tamarindo azedo
- 🥧 8 onças (227 g) (225 g) de gengibre fresco, de preferência jovem
- 🍬 1 xícara (200 g) de açúcar
- 🥧 uma garrafa de 1 l de club soda gelada ou 4 xícaras (960 ml) de água gelada
👨🍳 Modo de Preparo
leve 1½ xícara (360 ml) de água para ferver.
🔸 coloque a polpa de tamarindo em uma tigela não reativa à prova de calor e cubra com água fervente.
🔸 cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, até que a polpa fique macia e pastosa.
🔸 usando um pequeno espremedor de batatas ou com as mãos limpas, massageie e aperte o bloco para amolecer a polpa.
🔸 passe por uma peneira de malha fina suspensa sobre uma tigela média, pressionando a polpa pela peneira com uma colher grande.
🔸 descarte as sementes e outros sólidos deixados para trás.
🔸 leve à geladeira o extrato de tamarindo em um recipiente hermético na geladeira até a hora de usar, por até 4 dias.
🔸 enxágue o gengibre e esfregue suavemente para remover quaisquer vestígios de sujeira.
🔸 se o gengibre for jovem, com casca fina, deixe a casca.
🔸 caso contrário, descasque.
🔸 corte em fatias finas.
🔸 em uma panela média, misture o gengibre, o açúcar e 1 xícara (240 ml) de água restante.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto e retire imediatamente a panela do fogo.
🔸 cubra e deixe em infusão por 10 minutos.
🔸 coe o xarope simples de gengibre em uma peneira de malha fina e descarte o gengibre.
🔸 em uma jarra grande, misture o extrato de tamarindo e o xarope simples de gengibre.
🔸 encha oito copos altos com gelo.
🔸 despeje 4 onças (113 g) (120 ml) de xarope de tamarindo e gengibre em cada copo, cubra com 4 onças (113 g) (120 ml) de club soda ou água gelada e mexa.
🔸 guarde o xarope de tamarindo e gengibre restante em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
🔸 esta bebida rejuvenescedora combina o calor suave do gengibre jovem e a acidez do tamarindo.
🔸 é maravilhoso durante os meses mais quentes.
🔸 o gengibre jovem não precisa ser descascado antes de ser usado porque sua casca externa é muito fina.
🔸 recomendo usar tamarindo do sul da ásia, que é muito mais azedo que a variedade mexicana.
🔸 procure nos mercados asiáticos e indianos.
🔸 coloque a polpa de tamarindo em uma tigela não reativa à prova de calor e cubra com água fervente.
🔸 cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, até que a polpa fique macia e pastosa.
🔸 usando um pequeno espremedor de batatas ou com as mãos limpas, massageie e aperte o bloco para amolecer a polpa.
🔸 passe por uma peneira de malha fina suspensa sobre uma tigela média, pressionando a polpa pela peneira com uma colher grande.
🔸 descarte as sementes e outros sólidos deixados para trás.
🔸 leve à geladeira o extrato de tamarindo em um recipiente hermético na geladeira até a hora de usar, por até 4 dias.
🔸 enxágue o gengibre e esfregue suavemente para remover quaisquer vestígios de sujeira.
🔸 se o gengibre for jovem, com casca fina, deixe a casca.
🔸 caso contrário, descasque.
🔸 corte em fatias finas.
🔸 em uma panela média, misture o gengibre, o açúcar e 1 xícara (240 ml) de água restante.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto e retire imediatamente a panela do fogo.
🔸 cubra e deixe em infusão por 10 minutos.
🔸 coe o xarope simples de gengibre em uma peneira de malha fina e descarte o gengibre.
🔸 em uma jarra grande, misture o extrato de tamarindo e o xarope simples de gengibre.
🔸 encha oito copos altos com gelo.
🔸 despeje 4 onças (113 g) (120 ml) de xarope de tamarindo e gengibre em cada copo, cubra com 4 onças (113 g) (120 ml) de club soda ou água gelada e mexa.
🔸 guarde o xarope de tamarindo e gengibre restante em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
🔸 esta bebida rejuvenescedora combina o calor suave do gengibre jovem e a acidez do tamarindo.
🔸 é maravilhoso durante os meses mais quentes.
🔸 o gengibre jovem não precisa ser descascado antes de ser usado porque sua casca externa é muito fina.
🔸 recomendo usar tamarindo do sul da ásia, que é muito mais azedo que a variedade mexicana.
🔸 procure nos mercados asiáticos e indianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
