🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 limões grandes
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧄 2 dentes de alho
- 🥘 1 colher de sopa de baharat (mistura de especiarias do mediterrâneo oriental; veja a nota dos cozinheiros, abaixo)
- 🥧 8 (3/4 de polegada de espessura) costeletas de cordeiro (2 LIBRAS (0.91 kg))
- 🥄 2 cabeças de alface bibb (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg) cada), rasgado em pedaços grandes
- 🥣 1 1/2 xícara de folhas de hortelã
👨🍳 Modo de Preparo
rale 2 colheres de chá de raspas de 1 limão.
🔸 apare as pontas de ambos os limões, coloque-os no lado cortado e corte a casca, incluindo a casca branca, dos limões com uma faca afiada (descarte a casca).
🔸 corte os segmentos livres das membranas e, em seguida, corte os segmentos transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada.
🔸 misture delicadamente os gomos de limão com o açúcar em uma tigela e misture 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos para que os sabores se desenvolvam.
🔸 pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/2 colher de chá de sal e, em seguida, misture com o baharat, as raspas raladas, a colher de sopa restante de óleo e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 esfregue todas as costeletas de cordeiro.
🔸 misture a alface e a hortelã com a mistura de limão.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás); consulte procedimento para grelhar.
🔸 grelhe as costeletas, virando uma vez, cerca de 6 minutos no total para malpassar.
🔸 transfira para um prato e deixe descansar, frouxamente coberto, por 5 minutos.
🔸 sirva as costeletas com salada.
🔸 orzo
🔸 apare as pontas de ambos os limões, coloque-os no lado cortado e corte a casca, incluindo a casca branca, dos limões com uma faca afiada (descarte a casca).
🔸 corte os segmentos livres das membranas e, em seguida, corte os segmentos transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada.
🔸 misture delicadamente os gomos de limão com o açúcar em uma tigela e misture 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos para que os sabores se desenvolvam.
🔸 pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/2 colher de chá de sal e, em seguida, misture com o baharat, as raspas raladas, a colher de sopa restante de óleo e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 esfregue todas as costeletas de cordeiro.
🔸 misture a alface e a hortelã com a mistura de limão.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás); consulte procedimento para grelhar.
🔸 grelhe as costeletas, virando uma vez, cerca de 6 minutos no total para malpassar.
🔸 transfira para um prato e deixe descansar, frouxamente coberto, por 5 minutos.
🔸 sirva as costeletas com salada.
🔸 orzo
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
