🧁 Ingredientes
- 🍋 8 (4 polegadas (10.2 cm)) raminhos de verbena de limão mais 4 folhas médias, divididos
- 🍽️ 2 xícaras de vinho rosé seco
- 🍬 1 xícara de açúcar, dividido
- 🍯 3 xícaras de frutas mistas de verão, como frutas vermelhas e nectarinas ou pêssegos em fatias finas
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco, dividido
- 🥄 4 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor (dois envelopes de 1/4 onças (113 g))
- 🍽️ 1/3 xícara de água
- 🍲 equipamento: uma assadeira não reativa de 1 1/2 litro, forma de pão ou tigela ou 6 copos (8 onças (227 g))
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue raminhos de verbena nas mãos para machucar as folhas e caules e, em seguida, misture os raminhos com vinho e 3/4 xícara de açúcar em uma panela média pesada.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva e cozinhe por 1 minuto.
🔸 retire do fogo e deixe em infusão, coberto, por 1 hora.
🔸 enquanto a mistura de verbena fica em infusão, moa finamente as folhas de verbena com 1/4 de xícara de açúcar restante em um processador de alimentos ou em um moedor elétrico de café/especiarias.
🔸 misture delicadamente as frutas com o açúcar verbena e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela.
🔸 deixe repousar enquanto o xarope de verbena termina de macerar.
🔸 polvilhe a gelatina sobre a água e deixe amolecer por 1 minuto.
🔸 enquanto isso, reaqueça o xarope de verbena até ficar bem quente e junte a mistura de gelatina até dissolver.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela.
🔸 junte as frutas maceradas com os sucos e as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes.
🔸 leve à geladeira em banho de gelo, mexendo ocasionalmente, até esfriar e engrossar (textura de clara de ovo crua), mas não endurecer, 8 a 10 minutos.
🔸 unte levemente a assadeira com óleo vegetal (não é necessário se a assadeira for antiaderente ou se usar copos individuais).
🔸 despeje o gelée na assadeira e leve à geladeira até firmar, pelo menos 3 horas.
🔸 para desenformar, mergulhe a panela em uma panela maior com água quente por 5 a 10 segundos para soltar.
🔸 inverta sobre um prato de servir (não desenforme se usar copos individuais).
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente 15 minutos antes de servir.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva e cozinhe por 1 minuto.
🔸 retire do fogo e deixe em infusão, coberto, por 1 hora.
🔸 enquanto a mistura de verbena fica em infusão, moa finamente as folhas de verbena com 1/4 de xícara de açúcar restante em um processador de alimentos ou em um moedor elétrico de café/especiarias.
🔸 misture delicadamente as frutas com o açúcar verbena e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela.
🔸 deixe repousar enquanto o xarope de verbena termina de macerar.
🔸 polvilhe a gelatina sobre a água e deixe amolecer por 1 minuto.
🔸 enquanto isso, reaqueça o xarope de verbena até ficar bem quente e junte a mistura de gelatina até dissolver.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela.
🔸 junte as frutas maceradas com os sucos e as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes.
🔸 leve à geladeira em banho de gelo, mexendo ocasionalmente, até esfriar e engrossar (textura de clara de ovo crua), mas não endurecer, 8 a 10 minutos.
🔸 unte levemente a assadeira com óleo vegetal (não é necessário se a assadeira for antiaderente ou se usar copos individuais).
🔸 despeje o gelée na assadeira e leve à geladeira até firmar, pelo menos 3 horas.
🔸 para desenformar, mergulhe a panela em uma panela maior com água quente por 5 a 10 segundos para soltar.
🔸 inverta sobre um prato de servir (não desenforme se usar copos individuais).
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente 15 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
