🧁 Ingredientes
- 🧄 6 dentes de alho
- 🧅 3/4 xícara de cebola branca picada
- 🥘 2 a 3 colheres de sopa de jalapeño fresco picado, incluindo sementes
- 🍋 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 🍽️ 3 xuxu médio (chuchu; cerca de 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) no total)
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de camarão grande, descascado e limpo
- 🫒 1/4 xícara de azeite, dividido
- 🥧 1 (14 onças (397 g)) pote ou lata de palmito, bem enxaguado, seco e cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 1/3 xícara de coentro picado
👨🍳 Modo de Preparo
com o motor ligado, coloque o alho em um processador de alimentos e pique finamente.
🔸 pare o processador e adicione a cebola, o jalapeño (a gosto), o suco de limão e 1/4 colher de chá de sal e pulse até ficar bem picado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.
🔸 descasque o xuxu se a pele estiver dura.
🔸 corte o caroço do xuxu em fatias e, em seguida, corte em palitos de fósforo de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 misture o camarão com 1 colher de chá de sal.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 refogue o camarão até ficar cozido, 3 a 5 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 refogue o xuxu na colher de sopa restante de óleo na frigideira até ficar macio e crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 retorne o camarão à frigideira, adicione o palmito e refogue até aquecer bem.
🔸 retire do fogo e junte o molho de pimenta e limão e o coentro.
🔸 pare o processador e adicione a cebola, o jalapeño (a gosto), o suco de limão e 1/4 colher de chá de sal e pulse até ficar bem picado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.
🔸 descasque o xuxu se a pele estiver dura.
🔸 corte o caroço do xuxu em fatias e, em seguida, corte em palitos de fósforo de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 misture o camarão com 1 colher de chá de sal.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 refogue o camarão até ficar cozido, 3 a 5 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 refogue o xuxu na colher de sopa restante de óleo na frigideira até ficar macio e crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 retorne o camarão à frigideira, adicione o palmito e refogue até aquecer bem.
🔸 retire do fogo e junte o molho de pimenta e limão e o coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
