🧁 Ingredientes
- 🥘 1 colher de chá de gelatina sem sabor
- 🥛 1 xícara de leite integral, dividido
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🍬 6 colheres de sopa de açúcar
- 🥛 1 xícara de leitelho bem batido
- 🍲 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍋 1 (3 polegadas (7.6 cm)) tira de raspas de limão
- 🍽️ 1 (3 polegadas (7.6 cm)) tira de raspas de laranja
- 🥧 1 folha de louro turca ou 1/2 califórnia
- 🍰 1 xícara de morangos cortados em quatro
- 🍯 2 xícaras de frutas vermelhas
- 🍽️ equipamento: 4 tigelas (6 a 8 onças (227 g)) ou copos largos
👨🍳 Modo de Preparo
polvilhe gelatina sobre 1/4 xícara de leite em uma tigela pequena e deixe amolecer por 1 minuto.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha em uma panela pequena e pesada e adicione a vagem.
🔸 adicione os 3/4 xícara restantes de leite e açúcar e leve para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a mistura de gelatina à mistura de leite quente, mexendo até dissolver.
🔸 resfrie rapidamente em banho de gelo, mexendo ocasionalmente, até esfriar, mas não engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o leitelho e passe por uma peneira de malha fina para uma medida de vidro grande, descartando os sólidos.
🔸 despeje em tigelas e leve à geladeira até firmar, pelo menos 8 horas.
🔸 leve o vinho, a água, o açúcar, as raspas e a folha de louro para ferver em uma panela pequena e pesada em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e depois ferva até reduzir para cerca de 1/3 de xícara, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione os morangos e cozinhe por 5 minutos.
🔸 descarte as raspas e a folha de louro e bata a mistura de morango no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 passe por uma peneira limpa de malha fina e descarte os sólidos.
🔸 refrigere o molho, mexendo ocasionalmente, até esfriar, cerca de 1 hora.
🔸 coloque o molho sobre os pudins e cubra com as frutas restantes.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha em uma panela pequena e pesada e adicione a vagem.
🔸 adicione os 3/4 xícara restantes de leite e açúcar e leve para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a mistura de gelatina à mistura de leite quente, mexendo até dissolver.
🔸 resfrie rapidamente em banho de gelo, mexendo ocasionalmente, até esfriar, mas não engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o leitelho e passe por uma peneira de malha fina para uma medida de vidro grande, descartando os sólidos.
🔸 despeje em tigelas e leve à geladeira até firmar, pelo menos 8 horas.
🔸 leve o vinho, a água, o açúcar, as raspas e a folha de louro para ferver em uma panela pequena e pesada em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e depois ferva até reduzir para cerca de 1/3 de xícara, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione os morangos e cozinhe por 5 minutos.
🔸 descarte as raspas e a folha de louro e bata a mistura de morango no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 passe por uma peneira limpa de malha fina e descarte os sólidos.
🔸 refrigere o molho, mexendo ocasionalmente, até esfriar, cerca de 1 hora.
🔸 coloque o molho sobre os pudins e cubra com as frutas restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
